Існує багато дискусій щодо визначення вегетаріанства. Деякі люди вважають, що вегетаріанці можуть їсти рибу, а інші - ні. Деякі люди навіть думають, що вживання невеликої кількості птиці може бути частиною вегетаріанської дієти. Вегетаріанська дієта традиційно діє на рослинній основі, але існує багато видів вегетаріанської дієти, наприклад напіввегетаріанська та веганська.
Вегетаріанство
Деякі люди думають, що вегетаріанці їдять тільки овочі. Реальність полягає в тому, що вегетаріанці їдять найрізноманітніші продукти, включаючи зернові, фрукти, овочі, молочні продукти, сочевицю, квасолю, горіхи та тофу. Справжні вегетаріанці, за визначенням, не їдять жодного м'яса, як курка, індичка, свинина чи яловичина. Крім того, справжні вегетаріанці не їдять морепродукти, як рибу. Вегани вживають лише рослинні продукти; Ово-лакто вегетаріанці їдять молочні продукти і яйця разом з рослинною їжею; Лакто вегетаріанці їдять рослини, молочні продукти та сир, згідно з розширенням Державного університету Колорадо.
Песко-вегетаріанство
За словами доктора Білла Сірса, професора Каліфорнійського університету в Ірвіні, вегетаріанців, які споживають рибу, називають "песко-вегетаріанцями". Слово "песко" походить від латинського слова "риба". Песко-вегетаріанці - це тип напіввегетаріанців, які також можуть вживати інші форми морепродуктів, наприклад, креветки та гребінці, але не мають походження з наземних тварин, як курка чи яловичина.
Призначення вегетаріанської дієти
Існує кілька різних причин того, щоб стати вегетаріанцем, і наміри людини за допомогою дієти зазвичай змінюють те, як він визначає вегетаріанство. Деякі люди стають вегетаріанцями з міркувань прав тварин. Наприклад, Вегетаріанське товариство вважає, що людей, які їдять рибу, не можна вважати вегетаріанцями, оскільки риби - це живі тварини, які можуть відчувати біль. Деякі люди є вегетаріанцями лише для користі для здоров'я. Люди, які є вегетаріанцями за станом здоров’я, часто вважають вживання риби прийнятним.
Переваги риби
Доктор Білл Сірс заявляє, що найздоровішим типом дієти є песко-вегетаріанська дієта, яка включає продукти на рослинній основі та рибу. Це пояснюється тим, що в рибі багато білка і вітамінів групи, двох важливих поживних речовин, які традиційні вегетаріанці іноді вживають досить важко. Крім того, деякі види риби, такі як лосось та скумбрія, містять велику кількість здорових ненасичених жирів, які необхідні для підтримки нормальних функцій організму.
Порівняння білка і заліза
Справжні вегетаріанці, які вирішили не їсти рибу, повинні вживати достатню кількість білка та заліза в інших продуктах, таких як квасоля, сочевиця, горіхи та тофу. Білок і залізо допомагають забезпечити організм енергією. Білок також утримує м'язи сильними, а залізо підтримує імунну систему сильною. Різниця між рибними та рослинними продуктами в білковому відношенні полягає в тому, що риба містить гемове залізо. Національний інститут охорони здоров'я зазначає, що гемове залізо, яке міститься в продуктах тваринного походження, засвоюється краще, ніж залізо, яке не є гемовим, у продуктах рослинного походження.
