Білок має глибокий вплив на ваш обмін речовин. Хоча обидва вони містять чотири калорії на грам, протеїн змушує ваш організм використовувати більше калорій у перетравленні, ніж вуглеводи. Цей термічний ефект пояснює один із способів того, що дієта з високим вмістом білка прискорює метаболізм. Крім того, білок будує метаболічно активні м’язи і перешкоджає накопиченню жиру в організмі.
Термічні ефекти
Білок має термічну дію, тобто 25 - 30 з кожних 100 калорій білка спалюються в процесі його перетравлення, повідомляє "Дієта Абс" Девід Цинкценко. Термічне відноситься до тепла, що утворюється від цього збільшення енергії. Вуглеводи та жири мають значно менший термічний ефект.
Зниження рівня інсуліну
Вживання в їжу білка разом з їжею запобігає сплескання інсуліну, що призводить до високого зберігання цукру в крові та жиру, повідомляє "Біблія спалювання жиру" Маккі Шилстоун. Вуглеводи, особливо високий глікемічний цукор, спричиняють інсулін, припиняючи спалювання жиру. Зниження рівня інсуліну низьким, включаючи білки в їжу та закуски, забезпечує спалювання жиру протягом усього дня.
Синтез білка
Амінокислоти з білків будують структуру ваших м’язів, включаючи синтез білка, що означає нарощування м’язів. За словами авторів "Xtreme Lean" Джонатана Лоусона та Стіва Холмана, м'язисті тканини збільшують швидкість метаболізму, тому що для його існування потрібні калорії, навіть якщо ваше тіло знаходиться в спокої. З цієї причини вони рекомендують приймати 35 або більше грамів білка відразу після тренувань на резистентність.
Зниження поломки
Коли в організмі не вистачає бажаного палива, вуглеводів, він повинен перетворитись на запасні калорії у вигляді жиру та м’язів. Без готового запасу амінокислот з дієтичного білка організм перетворюється на м’язи для джерела енергії. Зниження м'язів неминуче призводить до зниження швидкості метаболізму, за словами Цинценко. Вживаючи в їжу білок, часто шкодують м'язи, щоб організм спалював жир для отримання енергії.
Знижений кортизол
Згідно з "Кортизольним з’єднанням" Шона Талботта, гормон стресу кортизол не тільки розщеплює м'язи, він зупиняє спалювання жиру холодним. Насправді кортизол заправляє організм для зберігання жиру в разі надзвичайних ситуацій, особливо навколо середини. Вживання в їжу білка перешкоджає цьому притупленням вивільнення кортизолу з надниркових залоз.
Збільшена енергія
Переїдання білка може призвести до збільшення ваги. Однак набагато менше шансів упакувати на кілограми, ніж вуглеводи та жири. Твоє тіло також може використовувати білок для енергії, кажуть Лоусон і Холман. По тому ж шляху, яким організм перетворює білок в глюкозу для зберігання жиру, він також може використовувати його для підживлення тренувань. Через глюконеогенез печінка перетворює амінокислоти в глюкозу для енергетичних цілей.
