Дієта Дукана дає вказівки послідовникам базувати їжу на високобілкових продуктах з низьким вмістом вуглеводів. Незважаючи на те, що дієти дозволені до їжі з високим вмістом вуглеводів до останньої фази плану, перша фаза, відома як фаза атаки, є дуже обмежувальною. Доктор П'єр Дюкан, творець дієти Дюкан, стверджує, що дотримання вказівок на етапі атаки може допомогти вам втратити до 7 фунтів за п’ять днів. Однак експерти з охорони здоров’я, які переглядали дієту для "News News & World Report", стверджують, що програма є нестійкою і нездоровою. Не починайте дієту Дюкан, перш ніж поговорити з лікарем.
Білок на основі тварин
Під час фази атаки дієти Дюкан ви можете споживати необмежену кількість птиці, риби, молюсків та нежирних шматочків яловичини. Сюди входять надзвичайно пісні види обробленого чи в'яленого м’яса, такі як шинка, бекон та ковбаса; нежирне делікатесне м'ясо; буйволів; кролик; оленина; телятина; страусині та органічні страви, такі як куряча печінка або яловичі нирки. Правила дієти говорять про те, щоб не їсти шкіру птиці, а також вибирати способи приготування їжі без додавання жиру, такі як обсмажування або смаження на грилі.
Вегетаріанський вибір
Для різноманітності послідовники фази дієти Дюкан Атака можуть включати в свій щоденний прийом їжі деякі рослинні джерела білка, такі як темпера, сеїтан, тофу або комерційні соєві продукти, такі як овочеві гамбургери. Гарвардська школа громадського здоров’я радить обмежити споживання сої не більше ніж на чотири порції на тиждень. Окремі продукти, які готуються з білка без сої, отриманого з грибів, також допускаються в план.
Молочні продукти і яйця без жиру
Під час фази атаки вам дозволяється їсти багато молочних продуктів, поки вони нежирні. Безжирні марки вершкового сиру, молока, грецького йогурту, сиру та сиру рікотта можуть бути включені у ваше харчування, хоча тверді сири, такі як чеддер, заборонені. Перепелині, качині та курячі яйця також вважаються продуктами фази атаки. Не існує обмеження в кількості яєчних білків, які ви можете їсти щодня, хоча Національний інститут здоров'я говорить, що у вас повинно бути не більше чотирьох цілих яєць на тиждень, менше, якщо у вас високий рівень холестерину.
Вибір приправ
Ви можете використовувати сіль, перець, зелень, спеції, цедру лимона, часник і нарізану кубиками цибулю, щоб додати аромат до їжі під час фази атаки. Можна також використовувати такі приправи, як гірчиця, оцет та соєвий соус, якщо вони не містять жиру чи вуглеводів. Можна використовувати без цукру желатин. Дієти доручають уникати приготування жирів, включаючи всі види масел, масла та маргарину.
Висівки та рідини
Для збереження здоров’я травної системи під час фази атаки, Дукан каже, що дієтологи повинні споживати 1 1/2 столової ложки вівсяних висівок щодня і пити багато безкалорійних рідин. Допускаються вода, кава, дієтична сода та всі види чаю. У каву чи чай можна додавати штучні підсолоджувачі, але будь-яка форма цукру заборонена.
