Нарізаний, нарізаний кубиками, запечений, смажений і пюре - ви називаєте це, і картопля зробила це. Найпоширеніший рецепт з картоплі - це пюре. Кремова текстура і пухнаста консистенція цієї страви роблять ці шпики бажаним супроводом багатьох страв.
Харчові факти
Харчові факти на картопляному пюре відрізняються залежно від типу картоплі, молока та масла, що використовуються для приготування. Згідно з даними "Обери свою їжу: обмінні списки для діабету", розмір порції картопляного пюре становить 1/2 склянки, що може становити від 100 до 200 калорій на порцію. Рецепт домашнього пюре від The Daily Plate з використанням масла та молока складає 171 калорій на 3/4 склянки. Він містить 7 г всього жиру з вершкового масла та молока, 303 мг холестерину та 24 г вуглеводів. Картопля містить 27 мг вітаміну С, що становить майже 50 відсотків від вашої денної норми. За даними Комісії з картоплі Айдахо, картопля також є хорошим джерелом калію.
Типи
Все про картоплю перераховує різні види картоплі, як жовта картопля, червона картопля, картопля з розсадою, біла картопля та картопля, що перетирається. Жовта картопля може використовуватися для будь-якого типу рецептів і вважається картоплею «універсальною». Картопля Рассет з високим вмістом крохмалю і хороша для варіння і пюре. Вони містять 168 калорій на середню картоплю. Біла картопля є найнижчою в крохмалі і також добре підходить для пюре. Біла картопля також є найнижчою в калоріях, що містять 149 калорій на середню картоплю. Вся картопля містить крохмаль, який вважається вуглеводом і основним фактором, що сприяє калорійності в картоплі.
Підготовка
Основний рецепт картопляного пюре, який обслуговує чотири людини, потребує трьох великих шкірних картоплин, очищених кубиками і відварених до м’якості. Воду зливають і картоплю поміщають у середню миску, до якої додається 1/4 склянки 1 відсотка молока і столова ложка вершкового масла. Потім суміш збивають до отримання пухкої і приправляють сіллю і перцем та іншими спеціями за бажанням.
Доповнення
Залежно від приготування, в деяких пюре міститься більше калорій, ніж в інших. Наприклад, вживання сметани в пюре може додавати додатково 50 калорій на 2 ст. Масло є калорійним винуватцем картопляного пюре, додаючи 100 калорій на столову ложку. Молоко зазвичай економно використовують для того, щоб зробити пюре більш кремовим. Одна четверта чашка 1-відсоткового молока вносить 20 калорій до рецепту картопляного пюре. Сіль додається за смаком, але не сприяє калорійності.
Здорові альтернативи
Щоб зробити пюре з низькою калорійністю, перейдіть на добавки з низьким вмістом жиру, такі як знежирене молоко та замінники вершкового масла. Для аромату замість сиру спробуйте додати нарізану зелену цибулю або часник. Пакет мішанки для ранчо додає різний аромат картоплі, не додаючи зайвих калорій. Найголовніше, зверніть увагу на ваш розмір порції. Це дозволить вам насолоджуватися картопляним пюре, обмежуючи при цьому калорії.
