Марганець - мінерал, який важливо поживно для багатьох обмінних процесів, які відіграють роль у підтримці здоров'я вашого мозку та кісток та загоєнні ран. Дефіцит марганцю - рідкість, але токсичність, пов’язана із занадто великим впливом марганцю, викликає занепокоєння.
Яка функція марганцю?
Марганець - найважливіший мінерал, який вам потрібен у дуже малій кількості. У вашому організмі міститься від 10 до 20 міліграмів марганцю, який зосереджений у клітинах мітохондрій, насамперед у кістках - від 25 до 40 відсотків - та печінці, мозку, підшлунковій залозі та нирках, повідомляє Національний інститут охорони здоров’я (NIH).
Ваша печінка регулює кількість концентрації марганцю у ваших тканинах. Понад 90 відсотків абсорбованого марганцю виводиться з жовчю до калу, а невелика кількість реабсорбується.
Марганець є кофактором для кількох ферментів, включаючи супероксиддисмутазу марганцю, який діє як антиоксидант і допомагає нейтралізувати вільні радикали, які можуть пошкодити жири у ваших клітинних мембранах, повідомляє Рочестерський університет. Ці активовані марганцем ферменти відіграють важливу роль у метаболізмі вуглеводів, холестерину та амінокислот.
Важливий для росту та розвитку, марганець необхідний для формування кісток, роботи мозку та правильної роботи вашої репродуктивної системи. Крім того, разом з вітаміном К марганець відіграє роль у згортанні крові та загоєнні ран, зазначає NIH.
Отримання необхідних сум
NIH перераховує рекомендовані кількості марганцю, необхідні для міцного здоров’я. Ці значення встановлюються Радою з питань харчування та харчування та залежать від віку та статі. Суми включають:
- Діти у віці від 9 до 13 років: 1, 9 міліграма
- Підлітки у віці від 14 до 18 років: 2, 2 міліграма для чоловіків; 1, 6 міліграма для жінок
- Дорослі віком від 19 років і старше: 2, 3 міліграма для чоловіків; 1, 8 міліграма для жінок
- Вагітні та годуючі жінки: від 2 до 2, 6 міліграм
Зазвичай ви можете отримати весь необхідний марганець зі свого раціону. Багато продуктів містять марганець, включаючи морепродукти, цільні зерна, горіхи, бобові, рис та листяні овочі. За версією USDA, одні з найвищих продуктів, багатих марганцем:
- Мідії: 251 відсоток DV на 3 унції
- Зародки пшениці: 246 відсотків DV за унцію
- Твердий тофу: 129 відсотків DV на чашку
- Солодка картопля: 110 відсотків DV на чашку
- Кедрові горіхи: 109 відсотків DV за унцію
- Коричневий рис: 93 відсотків DV на чашку
- Боби Ліма: 93 відсотків DV на чашку
- Нут: 73 відсотки DV на чашку
Ваш організм засвоює лише близько 1 до 5 відсотків дієтичного марганцю з їжею, згідно з даними NIH. Продукти з високим вмістом щавлевої кислоти, такі як капуста та солодка картопля, або продукти з високим вмістом фітинової кислоти, такі як цільнозернові зерна, боби та соєві продукти, можуть дещо гальмувати засвоєння марганцю, повідомляє Інститут Лінуса Полінга. Крім того, дубильні речовини в чаї можуть помірно обмежувати утримання марганцю, як і прийом заліза, кальцію та фосфору.
Дефіцит марганцю та добавки
Дефіцит марганцю дуже рідко і важко виявити. Деякі медичні стани, які обмежують всмоктування мінералів, можуть призвести до того, що марганець у вас в організмі нижчий за норму. За даними Рочестерського університету, симптоми дефіциту можуть включати:
- Уповільнений ріст у дітей
- Ненормальний рівень глюкози
- Зміни толерантності до глюкози
- Порушення рівня холестерину
- Зміна кольору волосся або бороди
- Марганцевий глюконат
- Сульфат марганцю
- Аскорбат марганцю
- Амінокислотні хелати марганцю
З числа добавок, марганцевий глюконат, найменше, може засмутити ваш шлунок, повідомляє Рочестерський університет.
Марганець часто є компонентом полівітамінно-мінеральних добавок або комбінованих продуктів, таких як препарати для підтримки кісток. Більшість дієтичних марганцевих вітамінних препаратів, що містять вітаміни, містять від 5 до 20 міліграм марганцю, повідомляє NIH.
Занадто багато марганцю та токсичності
Хоча передозування марганцю рідкість, певний стан може підвищити сприйнятливість до токсичності марганцю. Через порушення функції печінки люди з хронічним захворюванням печінки не можуть ефективно усунути зайвий марганець. Нагромадження марганцю у людей з цирозом або печінковою недостатністю може сприяти виникненню неврологічних проблем, попереджає Інститут Лінуса Полінга.
Мозок новонароджених дітей може бути більш чутливим до токсичності марганцю через розвиваються нервових клітин і незрілої печінки; печінка життєво необхідна для виведення марганцю. Порівняно з дорослими, немовлята та діти мають більшу кишкову абсорбцію марганцю із меншою здатністю до виділення мінералу, що робить їх особливо чутливими до згубних нейротоксичних ефектів.
Крім того, низький рівень заліза може збільшити ризик накопичення марганцю в мозку.
Вживання занадто багато марганцю у вигляді добавок може спричинити побічні ефекти марганцю. За даними університету Рочестера, симптоми надлишку марганцю можуть включати:
- Втрата апетиту
- Уповільнене зростання
- Репродуктивні питання
- Анемія марганцю конкурує із залізом за всмоктування
Для людей, які отримують внутрішньовенне годування або для тих, хто має проблеми з печінкою, через пероральні добавки марганцю може виникнути серйозна токсичність. Ефекти можуть включати:
- Головний біль і безсоння
- Перебільшені сухожильні рефлекси
- Втрата пам'яті
- Порушення рухових навичок
- Психіатричні питання
- Незворотне ураження нерва, яке викликає такі симптоми, як хвороба Паркінсона
- Репродуктивні проблеми
Марганець також є сильним токсичним речовиною, якщо ви потрапляєте під дію вдихання пилу або парів. Це отруєння становить потенційну небезпеку для людей, які працюють у таких галузях, як гірнича справа або зварювання. Токсичність марганцю може призвести до постійних неврологічних порушень, повідомляє Інститут Лінуса Полінга. Вдиханий марганець транспортується безпосередньо в мозок, а не спочатку метаболізується печінкою.
Симптоми цього роду токсичності можуть проявлятися повільно, протягом періоду від місяців до років. Токсичність марганцю може починатися з таких симптомів, як:
-
Психіатричні симптоми
-
Дратівливість
-
Агресивність
-
Галюцинації
Прогресування до більш розвиненої форми токсичності, відомої як манганізм , може спричинити нервово-рухові розлади, подібні до симптомів хвороби Паркінсона, включаючи:
- Тремтіння
- Складність ходьби
- Спазми м’язів обличчя
Крім того, вдихання марганцю може викликати запальну реакцію в легенях, з побічними ефектами, які включають:
- Кашель
- Гострий бронхіт
- Зниження функції легенів
Токсичність марганцю також може бути наслідком питної води, що містить високий вміст мінералу, такого як колодязна вода. Інститут Лінуса Полінга припускає, що марганець у питній воді може бути більш біодоступним, ніж марганець в їжі. Однак докази того, що вживання марганцю з питної води може викликати неврологічні симптоми, подібні до хвороби Паркінсона, суперечливі.
Діти, які піддаються підвищеному вмісту марганцю у своїй питній воді, можуть вплинути на їх пізнавальні здібності та поведінку. Лінус Полінг повідомив про докази того, що ці діти мали значно нижчі бали на тестах інтелектуальної функції.
