Виноград та родзинки містять цукри глюкозу та фруктозу, які надають солодкий смак цих продуктів. Однак високий вміст вуглеводів може занепокоїти вас з точки зору потенційного впливу на рівень цукру в крові. Якщо у вас немає діабету або перед діабетом, виноград і родзинки, як правило, не впливають на рівень цукру в крові. При порушенні толерантності до глюкози від переддіабету чи діабету існує ймовірність, що виноград або родзинки можуть викликати високий рівень цукру в крові, залежно від різноманітних факторів.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс - це міра, яку дослідники розробили для кількісного визначення впливу конкретних продуктів на рівень цукру в крові. Чим вище значення глікемічного індексу для даної їжі, тим більше шансів на підвищення рівня цукру в крові. База даних університету Сіднея оцінює виноград з низьким до середнім глікемічним індексом; родзинки мають середній глікемічний індекс. Незважаючи на високий вміст цукру в винограді та родзинках, клітковина в цих фруктах уповільнює травлення та засвоєння поживних речовин, що притупляє вплив на рівень цукру в крові.
Навантаження з вуглеводами
Загальна кількість споживаних вуглеводів є ще одним важливим фактором, який визначає, чи підвищують рівень цукру в крові родзинки чи виноград. Чашка винограду без насіння Томпсона містить 27, 3 г вуглеводів; чашка більш терпкого винограду Конкорд містить 15, 8 г. Родзинки містять надзвичайно високу концентрацію вуглеводів із 114, 8 г на чашку. Якщо ви їсте чашку із родзинками, ймовірність високої реакції на цукор у крові більша, ніж якщо ви з'їли чашку винограду, оскільки вуглеводне навантаження вчетверо збільшилося.
Глікемічна навантаження
Вчені з питань харчування розробили глікемічне навантаження, міру потенціалу підвищення цукру в крові продуктів харчування, який враховує глікемічний індекс та навантаження вуглеводів на порцію. Чим вище значення глікемічного навантаження, тим більше шансів на підвищення рівня цукру в крові у відповідь на вживання конкретної їжі. Виноград має низький та середній показник глікемічного навантаження; родзинки мають високий рейтинг.
Попередній контроль цукру в крові
Супутні продукти харчування
Вживання в їжу білка або жиру разом з родзинками або виноградом уповільнює травлення і знижує ймовірність аномального підвищення рівня цукру в крові. Наприклад, невелика порція змішаних горіхів і родзинок рідше підвищує рівень цукру в крові, ніж родзинки. Шматочок сиру з порцією винограду має подібний ефект - і на смак казковий.
