Целюлоза - одна з причин, що овочі корисні для вашого здоров’я. Це натуральна дієтична клітковина, яка підтримує ваш травний тракт у хорошому робочому стані і може допомогти запобігти деяким кишковим захворюванням. Як і інші види клітковини, такі як пектин з фруктів, целюлоза часто добувається з рослин, включаючи кору дерева, і використовується як харчова добавка. Хоча це безпечна добавка, вона іноді привертає негативну увагу. Не дозволяйте цьому заважати насолоджуватися овочами і отримувати повну користь від їх поживних речовин і клітковини.
Совок на целюлозу
Полісахариди - це вуглеводи, такі як крохмалі або складні вуглеводи, виготовлені з десятків до тисяч молекул цукру, з'єднаних разом. Целюлоза також є полісахаридом. Він зустрічається у всіх видах рослин, де він зберігає цукор і утворює жорстку структуру, яка підтримує клітинні рослинні стінки. З целюлози виготовляються різноманітні вироби, такі як папір, бавовна та дерево. Ці різноманітні ролі можуть зробити целюлозу непривабливою як їжу, але якщо ви їсте фрукти та овочі, ви будете споживати целюлозу та отримувати користь.
Користь для здоров'я від целюлози
Целюлоза - це нерозчинна клітковина, яка не має ферментів для перетравлення. Як результат, цукор в целюлозі не використовується для енергії, як інші вуглеводи, але він все ще має важливі завдання для виконання під час подорожі по вашому травному тракту. Клітковина поглинає воду, що додає насиченості та вологи стільцю та допомагає запобігти запорам. Як і інші види нерозчинної клітковини, целюлоза може допомогти запобігти дивертикулярну хворобу, яка виникає, коли мішки в стінці товстої кишки запалюються. Крім того, чоловіки, які їли більшу кількість нерозчинної клітковини, мали меншу ймовірність захворіти на рак передміхурової залози, згідно з дослідженням у квітневому випуску "Журналу про харчування" за квітень 2014 року.
Найпопулярніші овочеві джерела
Близько третини всієї клітковини в овочах складається з целюлози, повідомляє Інститут медицини. Це означає, що кращими джерелами целюлози є овочі з найбільшою кількістю клітковини. Ви отримаєте близько 4 грам клітковини з 1/2 склянки вареного гороху, солодкої картоплі, бами та брюссельської капусти. Інший хороший вибір, який містить 2 - 3 грама клітковини на 1/2 склянки, включає спаржу, капусту, брокколі та стручкову квасолю. Рекомендоване щоденне споживання загальної кількості клітковини, включаючи нерозчинні та розчинні, становить 25 грам для жінок та 38 грам для чоловіків, згідно з даними МОМ.
Потенційні побічні ефекти
Центр науки з громадських інтересів повідомляє, що целюлоза є безпечною харчовою добавкою, яка використовується для поліпшення текстури, запобігання цукру від кристалізації та згущення продуктів. Ви можете відчути такі побічні ефекти, як газ, здуття живота та діарея, коли ви споживаєте занадто багато целюлози або раптом збільшуєте кількість клітковини у своєму раціоні. Якщо ви вже не їсте рекомендовані 2, 5-3 склянки овочів щодня, ви можете обмежити ризик побічних ефектів, додаючи їх у свій раціон поступово. Також важливо пити багато води. Без достатньої кількості рідини висока кількість целюлози може блокувати ваш кишечник.
