Рослина сімейства капустяних, брокколі з низьким вмістом калорій і вмістом клітковини, вітамінів і мінералів, які пропонують численні користі для здоров'я. Для досягнення оптимального здоров’я, згідно з публікацією "Дієтичні рекомендації для американців, 2010", ви повинні вживати 2 1/2 склянки овочів щодня, якщо ви дотримуєтесь дієти з 2000 калоріями на день. Включення в свою щоденне меню 1/2 склянки брокколі може допомогти вам досягти цієї мети.
Здорові поживні речовини
Брокколі низькокалорійний, в порції 1/2 склянки вареного овоча лише 27 калорій. Він також містить поважну кількість вітамінів і мінералів. Порція 1/2 склянки вареної брокколі забезпечує 50, 6 міліграма вітаміну С, 110 мкг вітаміну К та близько 1 207 міжнародних одиниць вітаміну А. Вітамін С необхідний для росту та відновлення тканин організму, а вітамін К грає важлива роль у згортанні крові. Вітамін А необхідний для хорошого зору. Брокколі багата корисними мінералами, включаючи калій, з 229 міліграмами в 1/2-склянці порції та кальцієм - 31 міліграма на 1/2 склянки. Ваші клітини, тканини та органи потребують калію для оптимального функціонування. Кальцій допомагає розвивати і підтримувати міцні кістки і зуби.
Харчові волокна
Обидві форми харчових волокон - нерозчинні та розчинні - зустрічаються природним чином у брокколі. Нерозчинна клітковина прискорює рух їжі через ваш шлунок і допомагає вам регулярно додавати об'єм у ваш стілець. Розчинна клітковина розчиняється у воді, утворюючи гель у вашому травному тракті. Це уповільнює травлення, і ваш шлунок і кишечник не в змозі повністю засвоїти поживні речовини, такі як цукор і крохмаль. Як наслідок, рівень холестерину опускається, що може допомогти захистити від інсульту та хвороб серця. За даними Медичного центру Університету Меріленда, вживання в їжу продуктів з високим вмістом розчинної клітковини, таких як брокколі, може допомогти підвищити толерантність до глюкози у людей з діабетом. Порція 1/2 склянки вареної брокколі має загальний вміст клітковини 2, 6 грама. Рекомендоване щоденне споживання харчових волокон становить 25-30 грам.
Оздоровчі сполуки
Брокколі є хорошим джерелом сірковмісних сполук, званих глюкозинолатами, які розпадаються у вашому організмі, утворюючи ізотіоціанати. Ізотіоціанати стимулюють у вашому організмі ферменти, які допомагають знищити токсини та канцерогени, заявляє Інститут Лінуса Полінга. Брокколі також містить сполуку під назвою індол-3-карбінол, яка виробляє діндолілметан або DIM, коли він контактує з шлунковою кислотою у вашому шлунку. Через свої сильні протиракові властивості, DIM може пообіцяти у запобіганні раку молочної залози та передміхурової залози, повідомляє Меморіальний центр онкологічних захворювань Sloan-Kettering.
Дихальна допомога
Згідно з дослідженням, опублікованим у виданні журналу "Клінічна імунологія" за березень 2009 року, сульфорафан - хімічна речовина, що міститься в ряді брокколі та брокколі, - може допомогти захистити від респіраторного запалення, що призводить до таких станів, як хронічна обструктивна хвороба легень, астма і алергічний риніт. Складний сульфорафан збільшує вироблення ферментів антиоксидантів у дихальних шляхах, забезпечуючи захист від нападу вільних радикалів, які ви щодня вдихаєте у тютюновий дим, дизельні вихлопи, забруднене повітря та пилок. Вільні радикали можуть спричинити пошкодження тканин, що призводить до дихальних станів. Крім того, антиоксидантні ферменти, стимульовані сульфорафаном, можуть допомогти блокувати шкідливі наслідки забруднення повітря, говорить доктор Марк Рідл, головний дослідник дослідження та доцент кафедри медицини Девіда Геффена в Каліфорнійському університеті, Лос-Анджелес. Рідл рекомендує робити брокколі та інші хрестоцвіті овочі регулярною частиною вашого раціону.
