Традиційні джерела білка включають птицю, свинину, яловичину та рибу. Деякі кулінарні пригоди включають у свій список покупок телятину, оленину, страус або баранину. Азіатські культури століттями включали інше м'ясо. Якщо ви готові спробувати м'ясо рептилій, черепаха має деякі дивовижні переваги для здоров'я. Однак немає жодних доказів, що підтверджують лікарські якості черепахи.
Калорії, жири та холестерин
У чашці вареного м’яса черепашки з м’якою шкаралупою міститься близько 220 калорій, 9 г жиру, з яких 2 г насиченого. Для порівняння, 1 склянка вареного нарізаного кубиками біфштексу має 340 калорій, 20 г жиру, з яких 8 г насичених. Яловичина має 37 г білка на чашку, порівняно з 33 г на чашку для м'яса черепахи, але яловичина також має більш високий вміст холестерину в 111 мг, тоді як у черепахи лише 82 мг холестерину, що робить черепаху доброю, випадковою альтернативою.
Вітаміни та мінерали
Окрім того, що є хорошим джерелом білка, черепаха з м'якою оболонкою має високий вміст кальцію, що становить 20 відсотків від рекомендованої добової кількості. Вітаміни А, В1, В2 і В6, а також фосфор і цинк рясні в м’ясі черепахи. Вважається, що вітаміни групи В допомагають переробляти їжу в енергію, що може зробити черепаху хорошим вибором для вас, якщо ви займаєтесь суворими заходами, повідомляє Центр вітамінів та харчування.
Нетрадиційна медицина
Традиційна китайська медицина протягом сотень років використовує м'які черепашки для їжі та ліків; проте жодних наукових даних не було зібрано на підтвердження будь-яких тверджень. Однією з теорій для черепах, рекомендованої Shen-Nong.com, онлайн-посібником з китайської медицини, є те, що вона збагачує ваші нирки шляхом зволоження та живлення. Вважається, що м'ясо черепахи також збагачує кров і охолоджує ваш організм, внаслідок чого суп з черепах рекомендують такі альтернативні лікарі, як Шен-Нонг, при симптомах менопаузи, таких як нічна пітливість, припливи та дратівливість. Також вважається, що черепаха заохочує довголіття, говорить Джефф Хейс з FactsandDetails.com. Немає досліджень, щоб обгрунтувати ці переконання, тому обговоріть будь-яке зі своїх медичних проблем зі своїм лікарем.
Де і як
М'яка черепаха-черепаха вважається дикою дичиною, що робить її доступною тільки через ліцензованого комерційного рибалки. Ваш штат може дозволити вам зловити і порізати свій власний. Як правило, зустрічається у східних штатах, м'які черепахові черепахи живуть у річках та водних шляхах, і їх важко наздогнати. М’ясо можна вважати солодким або порівнянним з куркою або телятиною. Спочатку відваріть тіло, щоб розм’якшити шкаралупу, потім видаліть шкаралупу, нутрощі та голову перед тим, як кип’ятити кілька годин у соусі чи супі.
