Риба-меч так називається через верхню щелепу, яка виходить прямо, щоб утворити довгу точку або "меч". Риба-меч - це важкі борці і зазвичай перевищують 100 фунтів. Стейки з рибою-меч є в меню в багатьох ресторанах високого класу як екзотичний вибір. Можна зробити домашні стейки з риби-меч, дотримуючись кількох основних вказівок.
Сковорода обсмажити або на грилі
Крок 1
Наріжте філе риби меч на 1 дюймові товсті стейки і приправте кожну сторону сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями, які ви хочете використовувати.
Крок 2
Розігрійте сковороду, сковороду для грилю або шашлик на середньому сильному вогні. Додайте 1 ст. оливкової олії на сковороду або натирайте решітки грилю з олією, щоб риба не прилипала.
Крок 3
Готуйте стейки з рибою-мечою протягом двох-трьох хвилин на кожну сторону, поки м'ясо не розшарується без особливих зусиль. Перегортайте лише один раз під час готування.
Випікати
Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів.
Крок 2
Потріть поверхню стейків риби з легким оливковою олією і викладіть на форму для випічки. Приправити сіллю і перцем або іншими ароматами.
Крок 3
Випікайте близько 10 хвилин, поки риба не пожовкне і просто готується до кінця. Вийміть з форми для випічки і подавайте.
Те, що вам потрібно
-
Ніж
Каструля
Гриль
Піч
Шпатель
Бумага для випікання
Порада
Подайте свій стейк із рибою-мечем над рисом, або самостійно, з соусом для сковороди або смаком помідорів.
