Для більшості людей ідея десерту та здорового харчування - це оксиморон… адже декадентські десерти розраховані на те, щоб почуватися трохи неслухняними. Але що робити, якщо існував спосіб "випити свій торт і з'їсти його", так би мовити? Що ж, знання кількох прийомів торгівлі частуванням може допомогти. Десять зареєстрованих дієтологів-дієтологів виявляють свій вибір на десерт - провини не включаються.
Для більшості людей ідея десерту та здорового харчування - це оксиморон… адже декадентські десерти розраховані на те, щоб почуватися трохи неслухняними. Але що робити, якщо існував спосіб "випити свій торт і з'їсти його", так би мовити? Що ж, знання кількох прийомів торгівлі частуванням може допомогти. Десять зареєстрованих дієтологів-дієтологів виявляють свій вибір на десерт - провини не включаються.
1. Рожевий грейпфрутовий сорбет
Щось із контрастом солодкого і терпкого може зробити ідеальний десерт. "Я люблю терпкий, м`який і приємно гіркий десерт на основі грейпфрута, такий як рожевий грейпфрутовий сорбет, оточений свіжими рожевими сегментами грейпфрута і, можливо, подається з крихітним безе цитрусовим безе", - говорить Каролін О'Ніл, MS RDN, автор статті "Кулінарна книга Slim Down South". Свіжий цитрус забезпечує вітамін С, калій і сотні інших поживних речовин. "Щоб зробити його здоровішим, переконайтеся, що підсолоджений цукром сорбет - це 1/2 скляної порції, оточений чашкою свіжих сегментів грейпфрута та крихітним безе", - каже вона. "Я б нічого більше не додав".
Щось із контрастом солодкого і терпкого може зробити ідеальний десерт. "Я люблю терпкий, неприємний і приємно гіркий десерт на основі грейпфрута, наприклад, рожевий грейпфрутовий сорбет, оточений свіжими рожевими сегментами грейпфрута і, можливо, подається з крихітним безе цитрусовим безе", - говорить Каролін О'Ніл, MS RDN, автор "Кулінарна книга Slim Down South". Свіжий цитрус забезпечує вітамін С, калій і сотні інших поживних речовин. "Щоб зробити його здоровішим, переконайтеся, що підсолоджений цукром сорбет - це 1/2 скляної порції, оточений чашкою свіжих сегментів грейпфрута та крихітним безе", - каже вона. "Я б нічого більше не додав".
2. Пудинг з темного шоколаду
Бобові культури, до складу яких входять квасоля, сочевиця та горох, можуть бути секретним інгредієнтом, коли вражає ваш солодкий зуб. "Вони наповнені вітамінами, мінералами, клітковиною, рослинними білками та антиоксидантами і дуже задовольняють", - каже Сінтія Сасс, MPH, RD, автор книги "Slim Down Now: Shed Down Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood. " "Вони ідеально підходять для загущення пудингу, а квасоля набуває аромат того, з чим вони поєднуються, тому цей трюк - це чудовий спосіб підкрастися до додаткового харчування". Щоб зробити її пудинг із темного шоколадного пульсу, Сасс поєднує замочені фініки, насіння чіа, білу квасолю (тип пульсу), какао-порошок без капелюшку, мед та чистий екстракт ванілі з несолодким кокосовим молоком. Потім вона її остуджує. "Я, мабуть, їмо це приблизно раз на тиждень, іноді охолоджене, іноді заморожене, як макет морозиво, а іноді зігріте", - додає Сасс.
Схожі рецепти: Вегетаріанський шоколадний шоколадний пудинг без готування | Імпульсне печиво з шоколадом
Кредит: olhaafanasieva / Adobe StockБобові культури, до складу яких входять квасоля, сочевиця та горох, можуть бути секретним інгредієнтом, коли вражає ваш солодкий зуб. "Вони наповнені вітамінами, мінералами, клітковиною, рослинними білками та антиоксидантами і дуже задовольняють", - каже Сінтія Сасс, MPH, RD, автор книги "Slim Down Now: Shed Down Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood. " "Вони ідеально підходять для згущення пудингу, а квасоля набуває аромат того, з чим вони поєднуються, тому цей трюк - це прекрасний спосіб підкрастися до додаткового харчування". Щоб зробити її пудинг із темного шоколадного пульсу, Сасс поєднує замочені фініки, насіння чіа, білу квасолю (тип пульсу), какао-порошок без капелюшку, мед та чистий екстракт ванілі з несолодким кокосовим молоком. Потім вона її остуджує. "Я, мабуть, їмо це приблизно раз на тиждень, іноді охолоджене, іноді заморожене, як макет морозиво, а іноді зігріте", - додає Сасс.
Схожі рецепти: Вегетаріанський шоколадний шоколадний пудинг без готування | Імпульсне печиво з шоколадом
3. Веганське морозиво
Морозиво - улюблений американський десерт, особливо в літню спеку. Але як не переборщити? "Я планую це і потроху смакую декадентну совок пару разів на місяць", - каже Джекі Ньюгент, RDN, кулінар-дієтолог і автор "Всеприродного кулінарного діабету". Один трюк - насолоджуватися десертами, не перестараючись: Не приносьте їх додому. Замість того, щоб зробити це самостійно, Ньюгент каже, що йде в місцевий, самотушний морозильний салон і зазвичай бере веганський варіант морозива, приготований з кешью, кокосового та какао-масла. "Я не вибираю це для харчових переваг, хоча я абсолютно вважаю, що психологічно здорово включати правильні кількості ваших улюблених поблажливих частувань", - каже вона.
Пов'язаний рецепт: Полунично-базилікове морозиво з кокосовим молоком
Кредит: photoraidz / Adobe StockМорозиво - улюблений американський десерт, особливо в літню спеку. Але як не переборщити? "Я планую це і потроху смакую декадентну совок пару разів на місяць", - каже Джекі Ньюгент, RDN, кулінар-дієтолог і автор "Всеприродного кулінарного діабету". Один трюк - насолоджуватися десертами, не перестараючись: Не приносьте їх додому. Замість того, щоб зробити це самостійно, Ньюгент каже, що йде в місцевий, самотушний морозильний салон і зазвичай бере веганський варіант морозива, приготований з кешью, кокосового та какао-масла. "Я не вибираю це для харчових переваг, хоча я абсолютно вважаю, що психологічно здорово включати правильні кількості ваших улюблених поблажливих частувань", - каже вона.
Пов'язаний рецепт: Полунично-базилікове морозиво з кокосовим молоком
4. Шоколадно-мигдалеві білкові кульки
Ідеально порціонований десерт, білкові кульки можуть запропонувати здоровий баланс білка, вуглеводів і жиру. "Я люблю білкові кульки для декадентського частування, такі як шоколадно-мигдальні білкові кульки, виготовлені з мигдалем, родзинками, шоколадним білковим порошком і подрібненим кокосовим горіхом", - каже Місті Герон, штат MS, RDN, головний дієтолог Центру Халілі. Хоча вони можуть смакувати як печиво, ці швидкі приготування частування наповнені енергозберігаючим харчуванням. "Вибрати щось високо оброблене і мало білка, але зрештою, це не так вже й задовольняє", - говорить вона. "Ці маленькі білкові частування зроблені з справжніх, цільних харчових інгредієнтів лише за 50 калорій".
Супутні рецепти: 7 рецептів протеїнових кульок, які дають вам енергійний приріст
Кредит: azurita / Adobe StockІдеально порціонований десерт, білкові кульки можуть запропонувати здоровий баланс білка, вуглеводів і жиру. "Я люблю білкові кульки для декадентського частування, такі як шоколадно-мигдальні білкові кульки, виготовлені з мигдалем, родзинками, шоколадним білковим порошком і подрібненим кокосовим горіхом", - каже Місті Герон, штат MS, RDN, головний дієтолог Центру Халілі. Хоча вони можуть смакувати як печиво, ці швидкі приготування частування наповнені енергозберігаючим харчуванням. "Вибрати щось високо оброблене і мало білка, але зрештою, це не так вже й задовольняє", - говорить вона. "Ці маленькі білкові частування зроблені з справжніх, цільних харчових інгредієнтів лише за 50 калорій".
Супутні рецепти: 7 рецептів протеїнових кульок, які дають вам енергійний приріст
5. Заморожений виноград
Якщо ви бажаєте заморожений десерт, спробуйте заморозити фрукти. "Заморожений виноград - це мій улюблений десерт у літній час. Вони - мій доробок, тому що він здоровий, неймовірно освіжаючий, простий у приготуванні та на смак, як вершковий сорбет винограду", - каже Каролайн Кауфман, MS, RDN, експерт із харчових продуктів та харчування та блогер на CarolineKaufman.com. Для заморожування промийте свіжий виноград (будь-якого кольору), добре висушіть і заморожте в безпечній для морозилки ємності. "Незважаючи на те, що вони мають смак солодкого та вершкового, заморожений виноград - це інгредієнт, цільнофруктовий десерт, який не додає цукру", - каже Кауфман. "Вони містять антиоксиданти і поліфеноли, які захищають наші клітини і пов'язані зі здоров’ям серця. Вони також зволожують".
Кредит: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesЯкщо ви бажаєте заморожений десерт, спробуйте заморозити фрукти. "Заморожений виноград - це мій улюблений десерт у літній час. Вони - мій доробок, тому що він здоровий, неймовірно освіжаючий, простий у приготуванні та на смак, як вершковий сорбет винограду", - каже Каролайн Кауфман, MS, RDN, експерт із харчових продуктів та харчування та блогер на CarolineKaufman.com. Для заморожування промийте свіжий виноград (будь-якого кольору), добре висушіть і заморожте в безпечній для морозилки ємності. "Незважаючи на те, що вони мають смак солодкого та вершкового, заморожений виноград - це інгредієнт, цільнофруктовий десерт, який не додає цукру", - каже Кауфман. "Вони містять антиоксиданти і поліфеноли, які захищають наші клітини і пов'язані зі здоров’ям серця. Вони також зволожують".
6. Шоколадно-фруктові фрукти
Якщо ви віддаєте перевагу полуницю, персики, ківі або манго, є одна річ, щоб поєднати її з цим, що обов'язково сподобається: шоколад. "Я часто плавлю невеликий темний шоколад і використовую його, щоб окунути сезонними свіжими фруктами, - каже Еллі Крігер, MS RDN, ведуча програми" Еллі справжня хороша їжа "на Громадському телебаченні та автор найпопулярнішої кулінарної книги." Це приємне частування з користю для здоров'я - - клітковина та поживні речовини з фруктів, плюс антиоксиданти з темного шоколаду. Це також мало калорій і доданого цукру. "Для гарного і поживнішого варіанту занурте половину фруктів в шоколад, а не весь шматок.
Пов'язаний рецепт: Міні-попс із заморожених фруктів з шоколадом
Кредит: вольтан / Adobe StockЯкщо ви віддаєте перевагу полуницю, персики, ківі або манго, є одна річ, щоб поєднати її з цим, що обов'язково сподобається: шоколад. "Я часто плавлю невеликий темний шоколад і використовую його, щоб окунути сезонними свіжими фруктами, - каже Еллі Крігер, MS RDN, ведуча програми" Еллі справжня хороша їжа "на Громадському телебаченні та автор найпопулярнішої кулінарної книги." Це приємне частування з користю для здоров'я - - клітковина та поживні речовини з фруктів, плюс антиоксиданти з темного шоколаду. Це також мало калорій і доданого цукру. "Для гарного і поживнішого варіанту занурте половину фруктів в шоколад, а не весь шматок.
Пов'язаний рецепт: Міні-попс із заморожених фруктів з шоколадом
7. Шоколад з сирним горіхом
Більшість дієтологів кажуть, якщо вам подобається «справжня» річ, просто їжте її рідше або в меншій кількості. "У мене величезний солодкий зуб, тому я їжу десерт щовечора після вечері. Моя стратегія не перестаратися - знайти максимально наповнене, задовольняючи солодке в найменшій кількості порцій", - каже Карен Ансель, штат MS, RDN, co -автор "Здорового поспішайте: прості, корисні рецепти на кожну страву дня". Інша хитрість полягає у виборі інгредієнтів, які вам подобаються, які також вам корисні. "Горіхи повільно перетравлюються, тому вони роблять шоколадний спосіб більш наповненим, і вони жувальні, тому вони змушують шоколад їсти довше", - каже вона.
Супутній рецепт: кора фісташків із чіа-шоколаду
Кредит: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesБільшість дієтологів кажуть, якщо вам подобається «справжня» річ, просто їжте її рідше або в меншій кількості. "У мене величезний солодкий зуб, тому я їжу десерт щовечора після вечері. Моя стратегія не перестаратися - знайти максимально наповнену, задовольняючи солодке в найменшому розмірі порції", - каже Карен Ансель, штат MS, RDN, co -автор "Здорового поспішайте: прості, корисні рецепти на кожну страву дня". Інша хитрість полягає у виборі інгредієнтів, які вам подобаються, які також вам корисні. "Горіхи повільно перетравлюються, тому вони роблять шоколадний спосіб більш наповненим, і вони жувальні, тому вони змушують шоколад їсти довше", - каже вона.
Супутній рецепт: кора фісташків із чіа-шоколаду
8. Фруктовий качан
Улюблений у будь-який сезон фруктовий качан не завжди вважається найпоживнішим вибором на десертній кошику… але є прості способи полегшити його. "Я обожнюю свій фруктовий качан. Мені подобається, що його легко приготувати, і він так природно солодкий. Я випікаю його регулярно - в будь-який сезон - оскільки він ідеально поєднується з солодкими літніми фруктами, такими як ягоди та вишні, але також прекрасно працює з теплими яблуками восени », - каже Бонні Тауб-Дікс, RDN, автор книги« Прочитайте, перш ніж їсти ». На відміну від пиріжків, оточених товстими шарами тіста, качан Тауб-Дікса використовує більш легку скоринку і завантажений фруктами, запакованими поживними речовинами. "Залежно від того, який фрукт ви вирішите додати, ви можете отримати масу вітамінів, мінералів, антиоксидантів та фітонутрієнтів", - каже вона.
Пов'язаний рецепт: Одноразовий яблучний качан
Кредит: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesУлюблений у будь-який сезон фруктовий качан не завжди вважається найпоживнішим вибором на десертній кошику… але є прості способи полегшити його. "Я обожнюю свій фруктовий качан. Мені подобається, що його легко приготувати, і він так природно солодкий. Я випікаю його регулярно - в будь-який сезон - оскільки він ідеально поєднується з солодкими літніми фруктами, такими як ягоди та вишні, але також прекрасно працює з теплими яблуками восени », - каже Бонні Тауб-Дікс, RDN, автор книги« Прочитайте, перш ніж їсти ». На відміну від пиріжків, оточених товстими шарами тіста, качан Тауб-Дікса використовує більш легку скоринку і завантажений фруктами, запакованими поживними речовинами. "Залежно від того, який фрукт ви вирішите додати, ви можете отримати масу вітамінів, мінералів, антиоксидантів та фітонутрієнтів", - каже вона.
Пов'язаний рецепт: Одноразовий яблучний качан
9. Домашнє печиво з шоколадної стружки
Ой запах теплого печива з шоколадного чіпсу… хто може протистояти? І, можливо, не потрібно. "Я люблю випікати і отримую більше задоволення від смачних, домашніх частувань замість купленого в магазині сорту. Я буду їсти печиво щовечора після приготування партії (і, звичайно, намагаюся поділитися кількома, теж!) ", - каже Сьюзен Холландер, MS, RDN, дієтолог та консультант з питань дієтології на базі LA. Замість печива розмір млинця, користь випічки в домашніх умовах полягає в тому, що ви маєте більше контролю над розміром порції. Ви також можете використовувати високоякісні інгредієнти. "Я намагаюсь розміром кожного печива бути приблизно 150 калорій, тому я можу задовольнити свою десертну тягу, не перестараючись в кінці вечора", - каже Холланд. "Я пакую печиво з горіхами, вівсом і цільнозерновим борошном для заповнення клітковини, і я використовую чіпси з темного шоколаду для смачного підвищення антиоксидантів".
Пов'язаний рецепт: Смачне шоколадне печиво без клейковини
Кредит: mizina / Adobe StockОй запах теплого печива з шоколадного чіпсу… хто може протистояти? І, можливо, не потрібно. "Я люблю випікати і отримую більше задоволення від смачних, домашніх частувань замість купленого в магазині сорту. Я буду їсти печиво щовечора після приготування партії (і, звичайно, намагаюся поділитися кількома, теж!) ", - каже Сьюзен Холландер, MS, RDN, дієтолог та консультант з питань дієтології на базі LA. Замість печива розмір млинця, користь випічки в домашніх умовах полягає в тому, що ви маєте більше контролю над розміром порції. Ви також можете використовувати високоякісні інгредієнти. "Я намагаюсь розміром кожного печива бути приблизно 150 калорій, тому я можу задовольнити свою десертну тягу, не перестараючись в кінці вечора", - каже Холланд. "Я пакую печиво з горіхами, вівсом і цільнозерновим борошном для заповнення клітковини, і я використовую чіпси з темного шоколаду для смачного підвищення антиоксидантів".
Пов'язаний рецепт: Смачне шоколадне печиво без клейковини
10. Парфут з йогуртом
Популярний на сніданок, парфут з йогуртом також може задовольнити ваш солодкий зуб після вечері. "Мені подобається їсти парфум з йогуртом дві-три ночі на тиждень на десерт. Я покриваю 6 унцій простого грецького йогурту з половиною склянки ягід, трохи кориці та столовою ложкою пеканів", - говорить Лорі Заніні, прес-секретар Академії RDN харчування та дієтології. "Цей десерт ідеально підходить для мене, тому що у мене зазвичай всі інгредієнти під рукою, і на його приготування потрібно всього кілька хвилин. Він забезпечує ідеальний присмак солодкості з ягід і кориці, але містить достатню кількість клітковини, білків і здорового жиру мене на всю ніч ».
Супутній рецепт: Малина та грецький йогурт Парфе
Кредит: iuliia_n / iStock / Getty ImagesПопулярний на сніданок, парфут з йогуртом також може задовольнити ваш солодкий зуб після вечері. "Мені подобається їсти парфум з йогуртом дві-три ночі на тиждень на десерт. Я покриваю 6 унцій простого грецького йогурту з половиною склянки ягід, трохи кориці та столовою ложкою пеканів", - говорить Лорі Заніні, прес-секретар академії RDN харчування та дієтології. "Цей десерт ідеально підходить для мене, тому що у мене зазвичай всі інгредієнти під рукою, і на його приготування потрібно всього кілька хвилин. Він забезпечує ідеальний присмак солодкості від ягід і кориці, але містить достатню кількість клітковини, білків і здорового жиру для задоволення мене на всю ніч ».
Супутній рецепт: Малина та грецький йогурт Парфе
Що ти думаєш?
Що ви думаєте про цей список десертів, затверджених дієтологами? Чи є якісь ви раніше не пробували? Які ваші улюблені здорові десерти? Поділіться з нами в розділі коментарів нижче!
Що ви думаєте про цей список десертів, затверджених дієтологами? Чи є якісь ви раніше не пробували? Які ваші улюблені здорові десерти? Поділіться з нами в розділі коментарів нижче!
