Курячі задні частини містять темне м’ясо стегон і ніжок і шкіру і добре працюють для обсмажування та смаження на грилі. Темне м'ясо має калорійність більше, ніж м'ясо білого грудей; одна куряча ніжка зі шкірою містить близько 310 калорій, 30 грам білка і 20 грам жиру. Видалення шкіри розрізає калорії навпіл; шкіра; одна задня чверть без шкіри містить 156 калорій, 26 грам білка і 5 грам жиру.
Смажена курка
Крок 1
Розігрійте духовку до 450 градусів.
Крок 2
Обмазати оброблену форму для випічки або скляну форму для запікання 1 столовою ложкою рослинного масла. Покладіть 2 фунти курячих задніх частин на лист для випічки і кілька разів переверніть їх на аркуші, щоб отримати покриття з олії. Розмістіть шкіру задньої частини передній частині.
Крок 3
Змішайте 1 столову ложку солі, 1 1/2 столової ложки чорного перцю і 2 чайні ложки сухого чебрецю за смаком. Додати 1/4 чайної ложки. мускатного горіха, базиліка та розмарину, якщо бажаєте. Змішайте приправи разом у мисці. Половину її присипте стегнами. Якщо ви хочете подати овочі разом з куркою, використовуйте приправу, що залишилася, щоб покрити їх.
Крок 4
Помістіть курку всередину духовки. Запікайте курячі задні частини до тих пір, поки шкірка не стане коричневою і курка не вариться, приблизно 45 хвилин; або вийміть курку через 30 хвилин, додайте овочі, такі як нарізана картопля, морква та брокколі на лист для запікання з накопиченими соками з курки, поставте овочі в духовку і обсмажте 30 хвилин. Покладіть стегна поверх овочів і готуйте ще 15 хвилин.
Задні ребра на грилі
Крок 1
Приготуйте маринад на ваш вибір або змішайте 1/2 склянки свіжого соку лайма, 1/3 склянки свіжого апельсинового соку, 1/4 склянки оливкової олії, 1/4 склянки кінзи, 2 нарізаних зубчики часнику, 1 чайна ложка гарячого соусу і 1 чайну ложку подрібненого червоного перцю в пакетику, що закривається. Додати сіль і перець за смаком. Помістіть курячу задню частину в мішечок і маринуйте на 4 години, періодично повертаючи мішечок
Крок 2
Розігрійте гриль на середньому вогні. Вийміть курку з маринаду і поставте її на решітку гриля.
Крок 3
Курячі грили задніх куточків, періодично перевертаючи, поки шкіра не обвуглене і її соки не стануть прозорими, приблизно 25 хвилин. Проколюйте його ножем, щоб перевірити, або використовуйте термометр для м'яса. Куряче м’ясо стегна повинно досягати 170 градусів за Фаренгейтом, щоб воно було повністю готове.
Те, що вам потрібно
-
Смажені:
2 фунта курячих задніх частин
Лист із застеленою формою випічки або скляний деко
1 столова ложка рослинного масла
1 столова ложка солі
1 ½ столової ложки чорного перцю
2 чайні ложки чебрецю
Чаша
На грилі:
6 фунтів курячих задніх частин
1/2 склянки свіжого соку лайма
1/3 склянки свіжого апельсинового соку
1/4 склянки оливкової олії
1/4 склянки кінзи
2 нарізані зубчики часнику
1 чайна ложка гострого соусу
1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
Сумка для повторного використання
Сіль
Чорний перець
