Сильні смакові якості, фаршировані часником оливки - це зелені оливки, які були збиті з корінням, а потім фаршировані цілими зубчиками часнику перед консервацією. Хоча ці оливки мають високий вміст натрію, вони також містять ряд переваг для здоров'я: Часник може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань, а оливки - здорові мононенасичені жири.
Харчування із зеленої оливки
Зелені оливки збирають до повного дозрівання маслин, а потім висушують в сольовому розсолі, маринованому розчині або воді, щоб вони стали їстівними. На десять оливок припадає всього 39 калорій на порцію, трохи більше 4 грам жиру, більшість з яких є ненасиченим, а холестерину немає. Через невеликий розмір порції зелені оливки не містять великої кількості необхідних вітамінів і мінералів, але вони все ще є джерелом кальцію, вітамінів групи В, а також вітамінів A, E і K.
Переваги часнику
Часник багатий антиоксидантами, які допомагають захистити клітини вашого організму від пошкодження від вільних радикалів та токсинів навколишнього середовища. Антиоксиданти також можуть допомогти знизити рівень холестерину, а також потенційно запобігти хворобам серця, зокрема атеросклерозу, загартуванню артерій. Хімічна речовина, яка виробляє сильний аромат часнику, алліцин, також відповідає за численні переваги для здоров'я, а також за високий вміст сірки в траві. Природно мало калорій, 10 зубчиків часнику, по одному на кожну оливкову, мають лише 45 калорій на порцію і менше 1/4 грама жиру. Часник є хорошим джерелом заліза, кальцію, калію, фосфору та вітаміну С щодо невеликих порцій. Він також забезпечує деякі вітаміни групи В та цинк.
Високий вміст натрію
Недоліком маслинових маслинових маслин є високий вміст натрію в їжі, що є результатом його консервування в розсолі або маринованому розчині. Маслинові консервовані оливки часто містять менше доданої солі. 10-оливкова порція має 420 міліграм натрію, що становить від 18 до 28 відсотків рекомендованої верхньої межі натрію на добу. Рекомендований добовий рівень верхнього споживання становить 2300 міліграм для більшості дорослих людей та 1500 міліграм для дорослих старше 50 років, афроамериканців або тих, хто ризикує захворюваннями серця.
Вміст мононенасичених жирів
Оливки, джерело оливкової олії, містять багато ненасичених жирів; Дійсно, більшість їх жирності є ненасиченими. Поставка з 10 оливкових олив має понад 3 г мононенасичених жирів. Їжте замість транс-або насичених жирів, ненасичені жири можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину, зменшуючи шанси на інфаркт або інсульт. Американська асоціація серця рекомендує, щоб більшість ваших жирів були ненасиченими або поліненасиченими.
