Хоча коров'яче молоко домінує у США, козяче молоко є насправді у світі кращим молоком. Відзначається своїм солодким смаком і дещо солоним відтінком. При споживанні його зазвичай в незбиране або випароване молоко, але його також можна їсти як сир. За версією World's Healthtest Foods, веб-сайту, який керує Фонд Джорджа Мательяна, козяче молоко може використовуватися як заміна коров’ячого молока.
Кальцій і фосфор
Як і коров’яче молоко, молоко, яке виробляється козами, містить велику кількість кальцію та фосфору. Насправді його вміст коливається приблизно від 0, 78 мг до 0, 83 мг на 100 грам молока, констатує Центр досліджень та інформаційних досліджень молочної промисловості Каліфорнії. Це насправді вище відсотка коров’ячого молока. Насправді кожна кохана козяче молоко містить 32, 6 відсотка добової норми кальцію для дорослої людини та 27 відсотків добових потреб у фосфорі. Кальцій допомагає будувати міцніші кістки, захищає клітини товстої кишки, зменшує симптоми передменструального синдрому та запобігає мігрень.
Сприяє виробництву енергії
Козяче молоко є хорошим джерелом вітаміну В2, який також називають рибофлавіном. Рибофлавін є ключовим у здатності організму набирати та підтримувати енергію. Це відбувається завдяки приєднанню до білкових ферментів, які дозволяють виробляти енергію на основі кисню. Крім того, він фактично захищає енергію, яка вже зберігається в організмі, щоб її можна було використовувати в майбутньому. За даними веб-сайту "Здорові продукти харчування у світі", одна чашка козячого молока містить 20 відсотків добової кількості рибофлавіну.
Легко перетравлюється
Деякі протизапальні сполуки містяться в козячому молоці. Однією з таких основних протизапальних сполук є олігосахариди, які також називаються молекулами цукру короткої ланцюга. Ці молекули полегшують людині перетравлення молока. У деяких випадках люди, які відчувають алергічну реакцію на коров’яче молоко, не можуть негативно впливати на козяче молоко. Сюди входять немовлята та діти.
