Паприка - виготовлена шляхом подрібнення перцю капікуму до тонкого порошку - додає яскравого червоного кольору та насиченого гострого аромату різноманітним стравам. При 19 калоріях на столову ложку паприка додає лише незначну кількість до щоденного споживання калорій, але вона постачається з поживними речовинами. Всього одна порція на 1 столову ложку забезпечує достатню кількість кількох корисних поживних речовин, особливо каротиноїдів - сімейства поживних речовин, до складу якого входить вітамін А.
Вітамін А та каротиноїди
Паприка завантажується каротиноїдами - пігментами, які надають їй глибокий червоний колір. Його вміст лютеїну та зеаксантину приносить користь вашому зору, запобігаючи шкідливим променів світла, які не пошкоджують тканини ока, тоді як його вміст вітаміну А сприяє нічному зору та відіграє роль у розвитку здорових клітин. Столова ложка паприки містить 3349 міжнародних одиниць вітаміну А - понад 100 відсотків добової норми споживання для чоловіків і жінок, встановленої Інститутом медицини. Тоді як станом на вересень 2013 року Інститут медицини не встановив рекомендований добовий прийом, споживання 12 міліграмів щодня покращує зір, повідомляє Американська асоціація з оптики. Кожна порція паприки має 1, 3 міліграма лютеїну та зеаксантину, або 11 відсотків від цієї мети.
Вітамін Е
Паприка також збільшує щоденне споживання вітаміну Е. Кожна столова ложка забезпечує 2 міліграми вітаміну Е, або 13 відсотків рекомендованого добового прийому, визначеного Інститутом медицини. Вітамін Е допомагає контролювати утворення тромбів і сприяє здоровій роботі судин, а також служить антиоксидантом, запобігаючи руйнуванню клітинних ліпідів. Отримання достатньої кількості вітаміну Е у своєму раціоні також сприяє здоровій клітинній комунікації.
Залізо
Додавання паприки у свій раціон також допомагає отримати більше заліза. Залізо з вашої дієти підтримує ваш клітинний метаболізм - воно дозволяє вашим клітинам проводити ряд хімічних реакцій, званих ланцюгом транспорту електронів, які призводять до виробництва енергії. Залізо також підтримує функцію гемоглобіну та міоглобіну - двох білків, які мають завдання транспортувати та зберігати кисень, необхідний вашим тканинам для функціонування. Столова ложка паприки містить 1, 4 міліграма заліза, що забезпечує 8 та 18 відсотків щоденних рекомендованих прийомів для жінок та чоловіків відповідно, визначених Інститутом медицини.
Споживаючи більше паприки
Комбінуйте паприку з іншими спеціями, такими як часниковий порошок і кайєнна, і використовуйте як корисний засіб для курячих грудок, риби або нежирного червоного м’яса. Злегка обмажте солодку картоплю в оливковій олії та паприці, а потім обсмажте до готовності, або використовуйте паприку в якості приправи для смаженої або пареної моркви. Додайте ложку паприки до улюбленого хумусу, щоб додати аромат, або смаженого очищеного нута в суміші паприки та кокосової олії для здорової закуски. Нарешті, спробуйте використовувати паприку, щоб приправити домашні супи - він особливо добре поєднується з суп-пюре з моркви, кабачків або гарбуза.
