Цвітна капуста - це харчова енергетика, яка забезпечує антиоксиданти, фітонутрієнти, клітковину та інші важливі поживні речовини. Незважаючи на те, що користь і побічні ефекти цвітної капусти відрізняються від людини до людини, для більшості людей вживання цього хрестоцвітного овоча є позитивним кроком до міцного здоров'я.
З багатьма людьми, які вирішили їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів або без глютену, ви знайдете цвітну капусту в різноманітних продуктах - від «рису» цвітної капусти до піци з кори цвітної капусти. Однак ви отримаєте найбільшу користь від цвітної капусти, коли вона буде найближчою до своєї природної форми.
Для деяких людей можуть бути несприятливі наслідки вживання в їжу цвітної капусти. Газ - це один з можливих результатів, або інші можуть виявити, що у них алергія на цвітну капусту. Попрацюйте зі своїм лікарем, якщо ви підозрюєте, що цвіт цвітної капусти або алергія викликають травний дистрес або інші симптоми.
Цвітна капуста пакуває харчовий пучок
Цвітна капуста була включена до списку так званих "фруктів та овочів в електростанції" (PFV) у червневому дослідженні, опублікованому у червні 2014 року у журналі "Превенція хронічної хвороби" , рецензованому журналом громадського здоров'я, який фінансується Центрами контролю та профілактики захворювань. У дослідженні було визначено продукти PFV як продукти, що забезпечують щонайменше 10 відсотків добової норми на 100 калорій 17 кваліфікованих поживних речовин.
За даними USDA, 1 склянка подрібненої сирої цвітної капусти вагою близько 107 грам містить приблизно 27 калорій, 2 г білка, 5 г вуглеводів і 0, 3 г жиру. Він також містить кілька важливих вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С, вітамін К, вітамін В6, калій, холін та фолати.
Цвітна капуста також містить клітковину - приблизно 2 грами в одній і тій же порції, каже USDA - що сприяє ситості і може сприяти втраті ваги та травленню. Вживання в їжу харчових волокон всіх видів фруктів і овочів може допомогти знизити рівень холестерину, контролювати рівень цукру в крові, нормалізувати дефекацію та зменшити ризик померти від серцево-судинних захворювань та всіх видів раку, повідомляє клініка Майо.
Користь цвітної капусти і побічні ефекти
Що стосується користі з цвітної капусти та побічних ефектів, то більшість людей отримують користь від додавання цього овоча до свого раціону. Цвітна капуста, поряд з іншими хрестоцвітними овочами, є багатим джерелом сполук, що містять сірку, відомих як глюкозинолати.
Під час споживання ці глюкозинолати утворюють різні сполуки - одне з яких є антиоксидантом, відомим як індол-3-карбінол, або I3C, пояснює Американський інститут досліджень раку. I3C пригнічує розповсюдження деяких ракових клітин, у тому числі молочної залози, товстої кишки, простати та ендометрію, згідно з дослідженнями в червні 2018 року, опублікованими в F1000Research .).
Інші переваги цвітної капусти включають її здатність сприяти пам’яті, настрою, контролю м’язів та правильному функціонуванню нервової системи, завдяки вмісту холіну, зазначають Національні інститути здоров’я (NIH). Вітамін К в кольоровій капусті може сприяти здоров’ю кісток при споживанні їх у тандемі з кальцієм, згідно з дослідженнями, проведеними в лютому 2015 року, опублікованими в Інтегративній медицині .
Зауважте, що вітамін К може негативно реагувати на препарати, що розріджують кров, згідно з клінікою Клівленда. Якщо ви використовуєте розріджувач крові, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж їсти велику кількість цвітної капусти.
Інші можливі побічні ефекти цвітної капусти включають алергію на цвітну капусту. Хоча рідкість, алергія на цвітну капусту може викликати алергічну реакцію в роті. Білки в цвітній капусті та інших видах овочів або фруктів можуть викликати цю реакцію, оскільки вони імітують певні білки, що викликають алергію, в пилку, пояснює Клініка Майо.
Крім того, у деяких людей може виникнути газ цвітної капусти внаслідок цукру, відомого як цвітна капуста. Рафінозний газ може бути результатом вживання в їжу не тільки цвітної капусти, але й квасолі, цільнозернових культур, капусти, брюссельської капусти, брокколі, спаржі та багатьох інших овочів, зазначає Міжнародний фонд шлунково-кишкових розладів.
Цвітна капуста та йод
Існує деякий доказ того, що велике споживання овочів хрестоцвітних може бути пов’язане з підвищеним ризиком раку щитовидної залози, але лише в районах з дефіцитом йоду, згідно з мета-аналізом, опублікованим у " Харчування і рак" у травні 2015 року. Дослідження означає, що посилання між раком щитовидної залози та дієтичними факторами, такими як хрестоцвіті овочі, можуть залежати від наявності йоду.
Йод - це мінерал, який природним чином міститься в певних продуктах харчування, включаючи рибу, водорості, молочні продукти, продукти на основі зерна, такі як зернові та хліб, йодовану сіль та фрукти та овочі. Кількість фруктів та овочів відрізняється залежно від вмісту йоду в ґрунті та будь-яких добрив, які використовуються для їх вирощування.
Організму потрібен йод для вироблення гормонів щитовидної залози, які контролюють метаболізм організму та інші важливі тілесні функції, говорить NIH. Він також необхідний для правильного розвитку кісток і мозку під час вагітності та немовляти.
За даними NIH, деякі групи схильні до дефіциту йоду, наприклад, ті, хто не вживає йодовану сіль або вагітні жінки. Серед схильних до дефіциту є люди, яким не вистачає йоду в раціоні, а також їдять продукти, що містять готрогени. Гойтрогени, які присутні в цвітній капусті та деяких інших продуктах харчування, є типом речовини, яка перешкоджає використанню йоду організмом.
Однак в NIH зазначають, що більшість людей у США отримують достатню кількість йоду з продуктів харчування та напоїв. Отже, вживання в їжу цвітної капусти та інших продуктів, що містять готрогени, не стосується більшості людей.
Вживаючи його як частину звичайного раціону, цвітна капуста зазвичай пропонує більше переваг, ніж недоліки. Універсальний, смачний і багатий поживними речовинами може стати корисним доповненням до вашого щотижневого продуктового списку.
