Обстеження користі та побічних ефектів для капусти показує, що переваги набагато перевищують єдиний можливий недолік. Дослідження показують, що овоч має цінність для різних аспектів оздоровлення.
Недоліком є те, що капуста виробляє газ. Якщо ви відчуваєте газ після вживання цієї їжі або вживання соку, це абсолютно нормально, - каже Кек Медицина з Університету Південної Каліфорнії. Якщо ваш газ не викликає особливих труднощів, вам не потрібно виключати цей здоровий овоч зі свого раціону.
Порада
Капуста має цінність для боротьби з раком, виразками, серцево-судинними захворюваннями та шкірними захворюваннями. Єдиний побічний ефект полягає в тому, що він викликає газ.
Поживні речовини з капустяного соку
Капуста - це хрестоцвітний овоч, категорія рослин, багатих глюкозинолатами, які є сірчистими хімічними речовинами. Ці компоненти відповідають за гострий смак та аромат їжі, говорить Національний інститут раку.
Під час приготування їжі або перетравлення глюкозинолати розпадаються на сполуки, відомі своєю протираковою діяльністю. Інші овочі в родині хрестоцвітних включають брокколі, цвітну капусту, брюссельську капусту, капусту, крес-салат та редьку.
Всі сорти капусти мають низьку калорійність і багаті вітаміном С, повідомляє Harvard Health. Насправді в половині склянки міститься 45 відсотків щоденного рекомендованого прийому вітаміну С, але в ньому є лише 14 калорій.
У капусті також є вітамін А, калій та інші вітаміни та мінерали. Червона капуста пропонує додаткову сполуку під назвою антоціани, яка пов'язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Найкращий спосіб ковтання капусти
Ви можете придбати сік капусти в Інтернеті або в деяких магазинах здорової їжі, а можете випити його в домашніх умовах. Вигідно пити будь-який овочевий сік щодня, але робити його частиною здорового, збалансованого харчування.
Хоча пити капустяний сік корисно для здоров'я, йому не вистачає клітковини, рослинно-харчової складової, пов'язаної з багатьма позитивними ефектами. Щоб отримати переваги всіх корисних компонентів капусти, вживайте її в сирому вигляді в салатах, як салат із салату або на пару, щоб використовувати його як гарнір.
У дослідженні, опублікованому в харчовій хімії в жовтні 2014 року, було досліджено, як різні способи приготування впливали на вміст поживних речовин капусти. Він виявив, що на пару запасається більше поживних речовин, ніж кип'ятіння або смаження. Сира капуста, що вживається в салатах, мала найвищий поживний вміст.
Протиракові властивості капусти
Глюкозинолати в капусті розпадаються з утворенням індолів, а ізотіоціанати - сполуки, які вчені досліджували на їх протиракові властивості, говорить Національний інститут раку. Дослідження на тваринах показують, що вони пригнічують розвиток раку в сечовому міхурі, товстій кишці, легенях, печінці, грудях та шлунку.
Експерименти з пробірками та дослідження на тваринах виявляють кілька механізмів дії, які лежать в основі користі капусти для раку. До них відносяться протизапальні ефекти, захист від пошкодження ДНК та інактивації канцерогенів, а також противірусні та антибактеріальні властивості, зазначає Національний інститут раку. Сполуки також індукують загибель клітин, пригнічують утворення судин у пухлинах і перешкоджають міграції пухлинних клітин, що необхідно для метастазування раку.
У дослідженні, опублікованому в розділі " Актуальні зміни в галузі харчування" в серпні 2017 року, було вивчено зв'язок між споживанням овочів хрестоцвітних та захворюванням на рак молочної залози. Він виявив зворотну залежність між ризиком раку молочної залози та споживанням овочів. Автори дійшли висновку, що тенденція в останні десятиліття їсти більше хрестоцвітних овочів може впливати на ймовірність раку молочної залози.
Інші переваги для капусти
Клініка Майо включає капусту в свій список ботанічних препаратів, рекомендованих для лікування виразкових хвороб. Дослідження, опубліковане в дослідженнях лікарської хімії у грудні 2014 року, перевірило вплив екстракту капусти та екстракту часнику на виразку щурів. Хоча в дослідженні брали участь не тварини, а люди, його висновки заслуговують на увагу. Оскільки обидва екстракту дали ряд позитивних ефектів на виразки, автори визначили, що їх можна використовувати для загоєння гострих виразок шлунка.
Дослідники також вивчали користь капусти для шкіри. У дослідженні, представленому у випуску журналу « Фармакогнозія» за квітень-червень 2018 року, було оцінено антиоксидантний та протизапальний вплив капусти на подразнення шкіри у мишей. Хоча в дослідженні не брали участь люди, його варто згадати через багатообіцяючі результати. Нанесення екстракту на шкіру зменшило почервоніння, набряк та потовщення. Автори дійшли висновку, що капусту можна використовувати для лікування запалення шкіри.
Захист від серцево-судинних захворювань може стати ще однією перевагою капусти. Результати дослідження, опублікованого в травні 2018 року в «Нутрієнтах», вказують, що дієтичні рекомендації щодо овочів базуються на дослідженнях, що пов'язують більше споживання з меншим ризиком хронічного захворювання.
Автори дослідницького документу « Поживні речовини» провели огляд спостережувальних епідеміологічних досліджень, щоб визначити, чи існує зв’язок між вживанням в їжу певних видів овочів та меншим ризиком захворювання. Вони зробили висновок, що вживання в їжу листяних зелених та хрестоцвітних овочів може принести великі переваги серцево-судинному здоров’ю.
Немає переваг у капустяному супі
Можливо, ви чули про дієту з капустяним супом, дієту з примхами, яка виступає за те, щоб їсти велику кількість супу протягом декількох днів. Жодне дослідження не показує, що капуста або капустяний сік сприяє схудненню, але оскільки в раціоні вкрай мало калорій, це призводить до зниження ваги. Однак він має серйозні негативи, попереджає Клініка Майо.
Деякі рецепти супів можуть бути з високим вмістом солі. Споживання великої кількості капусти може призвести до більшого метеоризму. Оскільки в раціоні сильно не вистачає калорій, швидше за все це спричинить слабкість і втому. Капустяний суп з низьким вмістом білка, складних вуглеводів, вітамінів і мінералів, тому не затримуйтесь на ньому довше одного тижня, застерігає Клініка Майо. Також проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж починати його.
Втрата ваги, ймовірно, складається з втрати води, втрати жиру та, можливо, втрати м’язів. Як тільки дієта закінчиться, вага повернеться. За даними університету Флориди, вживання однієї миски супу - це здорове харчування, якщо це частина збалансованої дієти, але їсти його безперервно небезпечно. Пам’ятайте, що тривале управління вагою залежить від прийняття здорової дієти та регулярних фізичних вправ.
Плід для зниження ожиріння
Дослідження, проведене в жовтні 2016 року, опубліковане в Nutrients, повідомляє, що фрукти парадоксально впливають на ожиріння. Оскільки фрукт містить високий вміст простих цукрів, розумно очікувати, що його споживання збільшить ризик ожиріння.
І навпаки, епідеміологічні дослідження постійно показують, що фрукти мають зменшення ваги. Завдяки цим висновкам та вражаючому вмісту вітамінів та мінералів у фруктах, організації охорони здоров'я заохочують людей їсти більше їжі для цілей управління вагою.
Огляд дослідження поживних речовин показав, що вживання фруктів має ефект проти ожиріння для всіх вікових груп, проте вживання фруктового соку збільшує ризик ожиріння у дітей. Напої з фруктових соків, які не є на 100 відсотків фруктовими соками, ще гірші, оскільки містять доданий цукор, зазначає Фонд серця. Найкраще їсти цілий фрукт, щоб отримати вміст клітковини та користь для здоров'я.
