Цукровий горох - це плоскі стручки гороху, які ростуть у прохолодну пору року. Вони хрусткі і мають солодкуватий присмак, і часто їдять на пару або в стравах, що перемішуються. Крім текстури та аромату цукрового гороху є безліч вітамінів та інших поживних речовин, які допомагають покращити здоров'я серця та кісток. Цукровий горох також зручно вирощувати і зберігати, що робить їх недорогим і вигідним овочевим варіантом.
Вітаміни
Цукровий горох містить багато вітамінів, які пропонують користь для всього організму. Вони є джерелом вітаміну К, який активізує остеокальцин і допомагає утримувати кальцій у кістках. Вони також містять вітамін В6, інший вітамін, який покращує здоров'я кісток за рахунок зменшення накопичення молекул, які можуть викликати остеопороз. Цукор-горох - це джерело вітаміну С, поживної речовини, яка захищає структури ДНК від пошкодження та покращує імунну систему. Фолати містяться також у цукровому гороху, який сприяє покращенню здоров’я серця. Низький вміст фолатів може підвищувати рівень гомоцистеїну, що збільшує ризик серцевих захворювань.
Мінерали та інші сполуки
Цукровий горох - це джерело заліза, мінералу, необхідного для нормального утворення клітин крові. Адекватне споживання заліза допомагає запобігти такі умови, як анемія та втома. Горох також є джерелом бета-каротину, який є антиоксидантом, який допомагає захистити від росту ракових клітин.
Інформація про дієту та зберігання
Сахарний горох корисний для дієтиків. У гороху мало калорій, містить менше 70 калорій на півсклянки. Велика кількість клітковини робить їх закускою або гарніром. Цукровий горох також легко вирощувати. За даними Університету штату Іллінойс, вони процвітають у прохолодному та помірному кліматі. Вони тривають два-три дні в холодильнику і можуть бути заморожені для подальшого використання.
