Ваш цукор у крові - це кількість глюкози, що циркулює в крові. Глюкоза надходить у кров, коли ви їсте їжу, багату вуглеводами, які розщеплюються до глюкози. Більшість здорових тіл здатні утримувати рівень глюкози в крові в межах норми, але у пацієнтів, які страждають на діабет, може розвинутися аномальний рівень глюкози. Контролюючи свій раціон і вживаючи здорову їжу, наприклад коричневий рис, ви можете зменшити шанси на розвиток діабету або запобігти порушенням рівня цукру в крові, якщо у вас вже є діабет.
Коричневий рис
Коричневий рис та інші складні вуглеводи, такі як пшоно, нарізаний сталь овес і бобові, потребують переварювання довше. Більш тривалий час травлення подовжує почуття повноти і допомагає підтримувати рівень цукру в крові в межах норми. Однак прості вуглеводи, включаючи білий рис, соду, цукерки та біле борошно, засвоюються швидше і, як правило, швидко підвищують рівень цукру в крові. Крім того, рафіновані або перероблені вуглеводи, такі як сода та білий рис, містять мало поживних речовин, що може знизити загальну поживну цінність.
Коричневий рис і глікемічний індекс
Глікемічний індекс, або ШКТ, вимірює вплив певних продуктів на підвищення рівня цукру в крові. Їжа з низьким ГІ не викликає швидкого підвищення рівня цукру в крові і, як правило, краще переноситься хворими на діабет. У коричневого рису порівняно низький показник GI - 55, і тому він може підтримувати рівень цукру в крові більш стабільним.
Менше вивільнення цукру
Всі вуглеводи викликають приплив глюкози у ваш організм. Коричневий рис забезпечує значно менший викид цукру в порівнянні з іншими формами рису. Насправді коричневий рис вивільняв на 23, 7 відсотка менше цукру в порівнянні з перемеленим рисом, згідно зі статтею 2006 року, опублікованій в "Міжнародному журналі харчових наук та харчування". Вивільняючи менше цукру, коричневий рис допомагає запобігти високий рівень цукру в крові.
Знизити ризик виникнення діабету
Цукровий діабет - це захворювання, яке характеризується хронічно високим рівнем цукру. Її причини варіюються від недостатнього рівня гормону інсуліну до підвищеної інсулінорезистентності в клітинах. Заміна коричневого рису або інших цільних зерен простих вуглеводів, таких як білий рис, зменшує ризик розвитку діабету, йдеться у статті, випущеній у червні 2010 року "Архів внутрішніх медицин". Вживання коричневого рису замість білого рису або інших рафінованих вуглеводів знижує ризик розвитку діабету на 16 відсотків.
