Кілька різних станів можуть призвести до артриту або хворобливого запалення ваших суглобів. При подагрі метаболічна проблема може спричинити біль у суглобах, оскільки організм має труднощі позбутися відкидного продукту в крові, який називається сечовою кислотою. Вибір правильних продуктів може допомогти запобігти або покращити симптоми подагри, оскільки певні овочі є кращим вибором, ніж інші.
Овочі з низьким рівнем пурину
Сечова кислота утворюється, коли ваш організм розщеплює пурини в їжі. Високий рівень може бути наслідком надвиробництва сечової кислоти, проблеми з виділенням її з сечею або обома. У міру накопичення сполуки він утворює голкоподібні кристали в тканинах суглобів, з часом викликаючи біль. Вибір овочів з низьким вмістом пурина може допомогти знизити рівень сечової кислоти в крові, знизивши ймовірність утворення кристалів, якщо у вас подагра. Їжа з низьким вмістом пурину зазвичай виробляє 100 міліграмів або менше сечової кислоти на 100 грам їжі. Хорошими прикладами є буряк, огірок, салат, картопля та літні кабачки, всі виробляють 50 міліграмів або менше сечової кислоти на кожні 100 грам.
Овочі, багаті антиоксидантами
Високий рівень сечової кислоти при подагрі також може підвищити ризик серцево-судинних захворювань, згідно з документом, опублікованим у 2009 році в «Дослідженнях та терапії артриту». Антиоксиданти допомагають захистити вас від вільних радикалів, які можуть пошкодити клітини та підвищити ризик серцево-судинних проблем, а Медичний центр Університету Меріленда рекомендує їсти продукти з високим вмістом антиоксидантів, якщо у вас подагра. Овочі з низьким вмістом пурину, але з високим вмістом антиоксидантів, таких як лікопен, вітамін Е або бета-каротин, включають червону капусту, яка особливо високо містить бета-каротину, з приблизно 600 мкг в 1 склянці подрібненого сирого овоча. Червоний перець також є хорошим вибором, з 500 мкг лікопену, понад 3 міліграм вітаміну Е і понад 1600 мкг бета-каротину в 1 склянці обсмаженого нарізаного перцю.
Вибір з високим вмістом волокна
Вживання багато овочів з високим вмістом клітковини, які також містять пурини, може бути корисним, якщо у вас подагра. Харчові волокна підтримують гарне травлення і можуть сповільнювати засвоєння поживних речовин, можлива користь, коли ви намагаєтесь знизити рівень сечової кислоти в крові низьким. Морква - хороший вибір, з приблизно 3, 5 г клітковини в 1 склянці подрібненої сирої моркви, плюс вони також досить низькі в пуринах. Інший хороший вибір включає подрібнену, зварену капусту, яка має 2, 6 грама клітковини на склянку, і нарізану сиру цибулю з приблизно 3 грамами клітковини в 1 склянці. Видання "Дієтичні рекомендації для американців 2010 року" рекомендує дорослим жінкам щодня вживати 25 грам клітковини, а чоловіки - 38 грамів.
Що слід уникати
Хоча більшість овочів, як правило, нижчі в пуринах, ніж продукти з високим вмістом пурину, такі як яловичина, м'ясо органіки та продукти на основі дріжджів, деякі овочі помірно багаті пуринами, і їх слід їсти лише зрідка. Наприклад, спаржа, квасоля, сочевиця, гриби та сушений горох, згідно з даними Медичного центру Пітсбурзького університету. Обмежте споживання цих овочів не більше двох порцій на тиждень. Порадьтеся зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом щодо прийняття харчових продуктів, які можуть допомогти запобігти або мінімізувати хворобливі симптоми подагри.
