Калорійність ребер, що містять шашлики, змінюється залежно від того, чи є ребра свинячими або яловичими, і нарізаними м'ясом. Основна проблема харчування щодо ребер з барбекю - калорійність і жирність, особливо насичений сорт. Калорії можуть швидко накопичуватися, тому контроль порцій є важливим.
Калорійність
Подача із свинячих ребер із шашлику або 3 унції містить 222 калорії. Подача з ребер яловичини на спину, або 3 унції, містить 306 калорій. На порцію яловичих коротких ребер або на 3 унції входить 212 калорій.
Харчові міркування
У ребрах з барбекю є велика кількість насиченого жиру. Свинячі ребра - 20 відсотків насиченого жиру; задні ребра яловичини - 32 відсотки; а яловичі короткі ребра - 25 відсотків насиченого жиру. Вживання багато насиченого жиру пов'язане із захворюваннями серця, тому менше 10 відсотків щоденного споживання повинно бути з насиченого жиру.
