Рагу відомі своїми солоними та пікантними смаками. Додавання трохи цукру може допомогти збалансувати цей смак, але легко додати занадто багато. Не панікуйте, якщо ваші рагу стануть занадто солодкими. Ви можете збалансувати солодке рагу декількома способами, включаючи додавання різних ароматизаторів, щоб зробити цукор менш помітним, або додавши більше тушкованої вади для зменшення цукру. Уникайте викидання солодкого рагу до тих пір, поки ви не спробували деякі з цих прийомів.
Крок 1
Зачекайте, поки тушкована каша повністю закінчиться, перш ніж додавати зайві інгредієнти, щоб зменшити солодкість. У міру готування тушкованої страви додані інгредієнти конденсуються і стають більш потужними, що значно ускладнює правильний аромат.
Крок 2
Додайте в рагу один лимонний сік або оцет ½ ч. Ложки. зараз. Смакуйте тушковану крупу після того, як ви перемішали кожен додаток. Зупиніться, коли зможете скуштувати кислого інгредієнта. Кислі аромати врівноважують солодкі аромати в тій мірі, яка допомагає зробити аромат менш насичуючим.
Крок 3
Насипте сіль у своє блюдо по 1/8 ч. Л. дози, поки солодкість не стане настільки помітною або поки ви не почнете скуштувати сіль. Будьте уважні до того, скільки солі ви додаєте, оскільки більшість тушкованих страв мають тенденцію до солоності.
Крок 4
Зробіть ще одну партію тушкованої страви без жодного солодкого інгредієнта і комбінуйте її до першої партії, щоб зменшити цукровий аромат.
Те, що вам потрібно
-
Лимонний сік
Оцет
Сіль
