Червона капуста м'яко гостра з сильним рослинним смаком асоціюється більше з супом і соусом, ніж соком. Однак цей овоч, упакований з поживними речовинами, можна сокувати і додавати в інші овочеві або фруктові соки для збільшення живильного вмісту. Міністерство сільського господарства США рекомендує їсти від 4 до 6 склянок червоних овочів на тиждень для дорослих чоловіків і жінок. Для виготовлення 1/2 склянки соку червоної капусти потрібно 3 склянки подрібненої свіжої, червоної капусти.
Вітамін С
Вітамін С допомагає виробляти колаген, включаючи виробництво та відновлення всіх тканин у вашому організмі. Це також допомагає вашому тілу залікувати рани, а також відновлювати та підтримувати кістки та зуби. Природний антиоксидант, вітамін С захищає ваш організм від вільних радикалів та токсинів навколишнього середовища, які можуть спричинити пошкодження клітин та загибель. Порція 1/2 склянки соку червоної капусти містить 152 міліграмів вітаміну С на порцію, що становить понад 100 відсотків рекомендованого добового прийому для дорослих.
Калій
Калій - це електроліт і найважливіший мінерал, який допомагає контролювати електричну активність у вашому серці. Він також підтримує кислотно-лужний баланс у вашому організмі, і він необхідний для здорового росту організму та нарощування м’язів та білка. Порція 1/2 склянки соку червоної капусти містить 649 міліграм калію. Це майже 14 відсотків рекомендованого раціону харчування для дорослих чоловіків і жінок.
Вітамін К
Вітамін К необхідний для сприяння тромбу. Це знижує ризик аномальних кровотеч і синців. Вітамін К також допомагає підтримувати міцні кістки, знижуючи ризик остеопорозу. Одноразова порція соку червоної капусти на 1/2 склянки містить 102 мкг вітаміну К. Це 85 відсотків щоденного достатнього прийому для дорослих чоловіків і понад 100 відсотків добового ШІ для дорослих жінок, у тому числі вагітних.
Фолат
Фолат допомагає тканинам вашого організму розвиватися, а також змушує клітини працювати. Нестача фолатів може призвести до вроджених вад, сивини, діареї та виразки. Фолат є членом групи вітамінів групи В, а в поєднанні з вітаміном В12 і вітаміном С допомагає вашому організму використовувати, розщеплюватися та виробляти нові білки. 1/2 склянки соку червоної капусти містять 48 мкг фолатів, що становить 12 відсотків допустимого прийому для дорослих чоловіків і жінок і майже 10 відсотків ШІ для вагітних і годуючих жінок.
