Червона картопля багата вітаміном С і калієм. Зазвичай як маленька картопля, як головне джерело вуглеводів, може містити до 3 1/2 грамів білка. Університет штату Іллінойс розширення повідомляє, що з сотень сортів картоплі червона картопля є одним із найпоширеніших видів, що зустрічаються в домашніх садах.
Сирий червоний картопля
Маленька сира червона картопля, діаметром від 1 3/4 дюйма до 2 1/4 дюйма, містить 119 калорій. Якщо ви їх виписуєте, у півсклянці нарізаної кубиками картоплі міститься 52 калорії. Якщо ви запікаєте, відварюєте або парите картоплю, ви не додаєте додаткових калорій.
Червона картопля часнику
Дуже мало людей їдять свою червону картоплю без начинки. Типовий рецепт часниково-червоної картоплі також містить масло, фарш з часнику і тертий сир пармезан. Масло має вагу в 100 калорій на столову ложку, а сир пармезан - ще 22 калорії на столову ложку. Калорійність в часнику незначна, і загальна кількість калорій на порцію червоної картоплі з часником 8 унцій становить 279.
