Банани - одне з найкращих джерел дієтичного калію. Великий банан забезпечує 487 мг цього мінералу, згідно з даними Національної бази поживних речовин Міністерства сільського господарства США. Оскільки ваша щоденна потреба в калії становить 4700 мг, ви можете перевищити цю межу, споживаючи менше 10 великих бананів за один день. Однак отруєння калієм від вживання бананів малоймовірне, якщо ви здорові. З питаннями щодо споживання калію зверніться до лікаря-дієтолога або лікаря.
Бананове харчування
Банани дають вашому раціону багатий на енергію крохмаль і цукру, дуже невелику кількість білка і майже не містять жирів. Хоча основним мінералом у бананах є калій, у фруктах також міститься низький вміст магнію, цинку та заліза. Крім того, банани постачають вітаміни С і В-6. Лише деякі джерела їжі пропонують більше калію у вашому плані харчування, ніж банани, і до них належать картопля, чорнослив та чорнослив, сік, родзинки, квасоля лими та гарбуз з жолудів.
Функція калію
Калій служить електролітом, зарядженим іоном, який допомагає подавати електричні сигнали, потрібні вашим клітинам. Калій - позитивно заряджений іон, який знаходиться у високій концентрації всередині ваших клітин. Це працює в поєднанні з іонами натрію, розташованими поза вашими клітинами, створюючи електрохімічний градієнт між внутрішньою та зовнішньою стороною клітинної мембрани. Цей так званий мембранний потенціал допомагає живити ваші клітини для скорочення м'язів, передачі нервів і підтримки вашого серцебиття. Калій також функціонує як кофактор для ферментів, таких як ті, що беруть участь у вуглеводному обміні. Хоча токсичність калію від вживання бананів є малоймовірною, певні медичні умови можуть призвести до небезпечно високого рівня сироватки, якщо ви будете споживати надлишок калію.
Токсичність калію
Гіперкаліємія - це стан, при якому у крові міститься підвищений рівень калію. Це є наслідком прийому більше калію, ніж ваші нирки можуть виводити, і це може бути наслідком захворювання нирок, надмірного використання діуретиків або порушення балансу гормонів, що впливає на ваші нирки. Симптоми включають м’язову слабкість, поколювання ваших кінцівок, тимчасовий параліч і, у важких випадках, нерегулярне серцебиття, що може призвести до інфаркту. Інститут Лінуса Полінга в Орегонському державному університеті радить не встановити безпечну верхню межу для споживання калію; однак вони повідомляють, що пероральна доза не менше 18 г призводить до гіперкаліємії у здорових дорослих. Ця доза є еквівалентом споживання 37 великих бананів відразу, що робить малоймовірним те, що ви можете з'їсти достатню кількість бананів, щоб викликати токсичність.
Міркування
Добавки з калієм, навіть якщо вони не призводять до гіперкаліємії, можуть спричинити шлунково-кишковий дистрес із симптомами, включаючи біль у животі, блювоту та діарею. Прийом добавок до їжі може пом'якшити ці проблеми. Однак свіжа їжа, така як банани та картопля, забезпечує достатню кількість дієтичного калію, щоб зробити добавки непотрібними.
