Як зробити макаронні вироби з морської мушлі з нуля

Морська шкаралупа з макаронів, яку часто називають шкаралупою з макаронів, отримала свою назву за виразною, згорнутою формою, що нагадує раковину раковини. Морські макарони з шкаралупи є густими і зазвичай використовуються в стравах на основі соусу. Форма шкаралупи дозволяє соусу збирати в макаронах. Замість того, щоб купувати їх, ви можете зробити макаронні вироби з морської раковини з нуля з чотирма щоденними інгредієнтами приблизно за 25 хвилин. Після приготування макаронних виробів перед тим, як готувати її, дайте принаймні 12 годин часу сушіння. Готуйте домашній сорт так, як ви готували комерційно придбані макаронні вироби з морської раковини.

Крупним планом з одного шматочка домашніх макаронів з морської раковини. Кредит: aga7ta / iStock / Getty Images

Крок 1

Змішайте сіль і 1 склянку борошна в середній мисці. За допомогою пальців зробіть невелику лунку в центрі борошняної суміші.

Крок 2

Насипте збите яйце і прохолодну воду в лунку в центрі борошняної суміші. Руками замісити яйце і воду в борошняну суміш, поки вона не утворить тверде тісто.

Крок 3

Розкладіть борошно, що залишилося, на рівну робочу поверхню і виверніть на нього тверде тісто з миски. Вимісити тісто на мучній поверхні протягом п’яти хвилин.

Крок 4

Розділіть тісто на чотири рівні частини і сформуйте кожну секцію в довгий рулон товщиною 1/2 дюйма.

Крок 5

Гострим ножем розріжте кожен рулет на 20 однакових за розміром шматочків. Розмістіть шматочки на одній стороні робочої поверхні.

Крок 6

Помістіть один шматок тіста на робочу поверхню. Покладіть кінчик ножа на шматок тіста, гострий край спрямований від вас. Плоску сторону ножа слід притиснути до шматка тіста.

Крок 7

Злегка притисніть ніж до шматочка тіста. Потягніть до свого тіла, обертаючи тісто навколо ножа, щоб створити форму морської раковини. Якщо тісто прилипає до ножа, покрийте його шаром борошна і спробуйте ще раз.