Дієта Аткінса - це схема з низьким вмістом вуглеводів, призначена для індукції стану кетозу. Під час кетозу організм спалює жир замість вуглеводів, що призводить до швидкої втрати ваги, зниження апетиту та зниження тяги до вуглеводів. Рівень вуглеводів, дозволений на дієті Аткінса, коливається від 20 до 100 грамів на день, залежно від фази та фізіологічної реакції дієтичного вуглецю.
Фаза 1
Дієта Аткінса значно обмежує вуглеводи протягом першої фази, яка має тривати два тижні. Ця фаза дозволяє від 12 до 15 грам чистого вуглеводів, які вимірюються як загальний грам вуглеводів мінус загальний грам клітковини в день. Ці вуглеводи в основному повинні надходити з овочів, що не мають крохмалю. Дозволені овочі включають шпинат, салат, рукола, фенхель, бок-чой, редис, огірок, цибуля, брокколі, капуста, цвітна капуста, спаржа, баклажани, капуста, бамия, цибуля-порей, зелень цибулі, літні кабачки, кабачки, цибуля, гарбуз, горох, джиджам, петрушка, перець, артишок, авокадо, помідори та ріпа. Три-чотири унції твердого сиру, наприклад синій сир, чеддер або швейцарський, також можуть бути частиною щоденного виділення вуглеводів під час першої фази. Заправки для салатів із вмістом менше 2 г вуглеводів на порцію також допускаються.
2 фаза
На другому етапі дієти Аткінса щоденна норма вуглеводів збільшується ще на 5 г вуглеводів на тиждень. М’які сири, такі як сир та рикотта, допускаються до раціону. Горіхи та насіння - це ще один варіант вуглеводів, який ви можете повторно вводити під час фази 2. До плодів, дозволених, належать чорниця, малина, полуниця, диня та диня медової роси. Соки лимона, лайма та томатів можна використовувати в кулінарії.
Фаза 3
Коли ви будете на 10 кілограмів від вашої цілі, вам слід перейти до третьої фази дієти Аткінса. Під час цієї фази можна щотижня додавати ще 10 грам вуглеводів у своє щоденне меню. Крохатні овочі дозволені у фазі 3, включаючи моркву, картоплю та солодку картоплю. Під час цієї фази дозволено використовувати всі види квасолі та сочевиці, включаючи чорну квасолю, бруньку та сочевицю. Фрукти також знову вводяться, тому тепер можна їсти яблука, груші, сливи, персики, кавун, виноград, вишні, ківі, грейпфрут, апельсини та манго. Ви також можете використовувати частину виділення вуглеводів на цільнозернові макарони, коричневий рис або вівсянку. Під час 3 фази ви встановите точний рівень вуглеводів, з яким може впоратися ваш організм, не вимикаючи спалювання жиру та набираючи вагу.
Фаза 4
Фаза 4 дієти Аткінса - це фаза підтримки. Ви можете продовжувати їсти всі вуглеводи, які ви їли на попередніх етапах до тих пір, поки загальний рівень споживання вуглеводів не перевищив поріг, встановлений у фазі 3. Залежно від вашої фізіології це може становити від 45 до 100 грамів на день. Жодна їжа повністю не заборонена під час фази обслуговування, і навіть продукти з високим вмістом вуглеводів можна періодично їсти.
