Чи знали ви, що пересічний американець споживає близько трьох кілограмів цукру на тиждень? Випічка зі Сплендою - один із способів зменшити рівень цукру та покращити свій раціон. Цей штучний підсолоджувач чудово підходить для більшості рецептів і має нульову кількість калорій.
Порада
Спленда, або сукралоза, в 600 разів солодша за цукор. Півсклянки цього некалорійного підсолоджувача можуть замінити одну склянку цукру в більшості рецептів.
Що таке Splenda?
Цукор є головним фактором епідемії ожиріння. Це не тільки додає дюймів до вашої талії, але також може підвищити ризик серцевих захворювань, застерігає Гарвардське видавництво Health Health. Крім того, це може бути причиною того, що ви відчуваєте себе примхливими та роздратованими. Як виявляється, високий прийом цукру може вплинути на психічне здоров'я і призвести до депресії.
Один із способів зменшити споживання цукру - готувати вдома. Наприклад, випічка за допомогою Splenda може заощадити кілька сотень калорій на день. Також відомий як сукралоза, цей замінник цукру не має калорій та смаків, як справжній предмет. За словами виробника, Splenda безпечний для хворих на діабет, оскільки він не впливає на рівень інсуліну та глюкози в крові.
Як і більшість харчових добавок, сукралоза суперечлива. У огляді в листопаді 2013 року, опублікованому в Journal of Toxicology and Environmental Health, зазначено, що Спленда може бути не такою безпечною, як колись вважалося.
При надлишковому споживанні цей штучний підсолоджувач може стати мутагенним, а це означає, що він може змінити певні гени в організмі. Крім того, він може накопичуватися у ваших тканинах і викликати токсичність. Як зазначають дослідники, Splenda також може підвищити рівень інсуліну та цукру в крові, хоча його виробники стверджують протилежне.
Випічка за допомогою Splenda проста
Виходячи з вищенаведених висновків, важко сказати, безпечний чи ні Splenda. Однак навряд чи буде шкодити здоров’ю при помірному споживанні.
За даними FDA, цей некалорійний підсолоджувач дозволений для вживання в їжу і може використовуватися як замінник цукру в хлібобулочних виробах. Оскільки він термостійкий, він не втрачає аромат під час готування.
Випічка за допомогою Splenda може полегшити зменшення споживання цукру та калорій. Незалежно від того, чи хочете ви спекти печиво, торти, банановий хліб або випічку, можете поміняти цукор на сукралозу. Насправді, вам навіть не потрібно робити пошук у веб-переглядачі "Спленда до діаграми конверсії цукру". Просто перейдіть на веб-сайт виробника, щоб побачити, скільки сукралози потрібно для заміни в рецептах 1 чайна ложка, половина склянки, дві третини склянки або 1 склянка цукру.
Наприклад, одна упаковка оригінальної Splenda дорівнює 2 чайним ложкам цукру. Якщо ваш рецепт вимагає половини склянки цукру, використовуйте замість нього 12 пачок сукралози. Вам знадобиться 24 пакети, щоб замінити одну склянку цукру.
Деякі продукти компанії, такі як цукрова суміш Splenda та суміш коричневого цукру Splenda, містять сукралозу та цукор. Тому вам потрібно буде використовувати менші кількості для заміни цукру у своїх рецептах. Наприклад, пів чайної ложки суміші коричневого цукру Splenda дорівнює 1 чайній ложці звичайного цукру.
Коли використовувати Splenda?
Спленда приблизно в 600 разів солодша за цукор, заявляє FDA. Якщо ви ніколи раніше не використовували його, почніть з невеликих до середніх кількостей. Якщо ваш десерт недостатньо солодкий, посипте ним трохи цукру. Додайте більше Splenda наступного разу, коли будете готувати.
За словами виробника, цей штучний підсолоджувач можна використовувати в більшості десертів, запечених у духовці або мікрохвильовій печі. Він також підходить для заморожених десертів, але це може вплинути на їх текстуру. Спленда - хороший вибір і для випічки на висоті.
Однак остерігайтеся, що він не має таких самих властивостей, як цукор. Як вказує Національний центр збереження їжі в домашніх умовах, зернисті спленда не можна використовувати як консервант для джемів з довгого кипіння, консервованих або маринованих фруктів і желе.
Якщо ви стурбовані його безпекою, є кілька альтернатив. Наприклад, Stevia - це природний замінник Splenda. Як і сукралоза, вона не калорійна і може використовуватися в безлічі рецептів.
Цей підсолоджувач походить від однойменної рослини. Хоча це взагалі вважається безпечним, для підтвердження його довгострокових наслідків потрібно більше досліджень на людях, зазначає Американська рада з фізичних вправ. Знову ж таки, помірність - це ключ.
