Анемія описує стан, при якому еритроцити менше здатні переносити кисень по всьому організму. Існує кілька різних типів анемії, спричинених або дефіцитом одного або декількох поживних речовин, таких як залізо, вітамін В-12 або фолат (також відомий як фолієва кислота). генетичним розладом крові, що називається серповидноклітинною анемією; або від основного захворювання, такого як захворювання нирок.
Поширені симптоми анемії включають втому, запаморочення та задуху, пояснює WomensHealth.gov. На всмоктування заліза та фолієвої кислоти можуть впливати продукти, які ви їсте, тому певних продуктів слід уникати при таких видах анемії.
Уникайте дубильних речовин
Дубильні речовини є природними речовинами, які містяться у багатьох продуктах на основі рослинних рослин, і саме вони надають цим стравам терпкий смак. Вони містяться у чорному, зеленому та ройбоському чаї; кава; виноград і вино; сорго та кукурудза.
Вони можуть перешкоджати поглинанню заліза з неглибоких рослинних джерел, таких як квасоля, бобові, шпинат та інші темно-зелені листяні овочі, повідомляє Cornell University. Якщо ви страждаєте залізодефіцитною анемією, в їжу слід уникати нічого, що містить дубильні речовини.
Будьте в курсі глютену
Для тих, у кого діагностовано целіакію, спадкове аутоімунне порушення, вживання глютену може пошкодити кишкову стінку, запобігаючи належному засвоєнню таких поживних речовин, як фолат та залізо, попереджає Медичний університет в Чикаго.
Якщо його не лікувати, ця мальабсорбція може призвести до анемії. Клейковина міститься в пшениці, ячмені, житі, вівсі та продуктах, виготовлених із цих зерен. Потрібно уникати лише глютену, якщо у вас діагностовано целіакію або є алергія або нечутливість до білка.
Знай своїх фітатів
Фітати або фітинова кислота, як правило, містяться в продуктах з високим вмістом клітковини, таких як пшениця з цільної зерна, бобові, горіхи та коричневий рис. У вишуканих версіях таких харчових продуктів, як білий рис або біле борошно, вилучені висівки і, отже, містять менше фітинової кислоти. Фітати зв’язуються із залізом у травній системі, гальмуючи його всмоктування.
За даними Інституту Лінуса Полінга, лише 5-10 мг фітатів можуть гальмувати всмоктування заліза на 50 відсотків, але припускають, що замочування продуктів, що містять фітати перед приготуванням, може допомогти вивести або погіршити фітинову кислоту.
Уникайте кальцію з залізом
Кальцій може перешкоджати засвоєнню заліза, тому вживання продуктів, що містять кальцій з продуктами, що містять залізо, вплине на те, скільки заліза ви засвоюєте. З цієї причини ваш раціон харчування при анемії повинен бути змінений, щоб їжа, що містить кальцій, була різною, ніж джерела заліза. Наприклад, яловичину, боби та сочевицю не слід їсти з молоком, сиром та йогуртом.
Інші інгібітори заліза
Цинк необхідний, щоб фолати засвоїлися належним чином, тому отримання адекватного фолату у вашому раціоні є важливим при анемії, пов'язаній з фолатами. Хорошими джерелами є устриці, печінка, м'ясо, яйця та бобові.
Вітамін С допомагає перетворити негемове залізо в овочах у придатну форму, тому вживання в їжу продуктів з високим вмістом вітаміну С, таких як сік цитрусових фруктів, спаржа та болгарський перець, з неглибовим залізом сприятиме засвоєнню.
Кофеїн та анемія часто йдуть на руку, якщо ви вживаєте багато кави, тому обмежте споживання, щоб уникнути обмеження всмоктування заліза. Нарешті, тривалий прийом алкоголю може гальмувати всмоктування фолатів та належне функціонування заліза, тому зменшення або уникнення споживання алкоголю може покращити обидва ці види анемії, зазначають Alcohol Health and Research World.
