Білл Перл - колишній культурист, який змагався з 1953 по 1971 рр. За цей час він виграв 11 змагань з бодібілдингу, як аматорських, так і професійних, включаючи містера США в 1956 році та містера Всесвіту в 1953, 1961, 1967 і 1971 роках. Отримавши звільнення від спорту протягом чотирьох десятиліть, Pearl все ще тренується з 2011 року та активно займається бодібілдингом, пропонуючи послуги онлайн-консультацій та налаштування програм.
Дієта на ранній кар'єрі
З початку своєї кар'єри з бодібілдингу до 1969 року Перл їв те, що більшість вважав типовою дієтою культуризму тієї епохи. Це включало багато білка з м’яса, яєць та риби, а також високий рівень вуглеводів, що базується переважно на зернах та крохмалях. За цей час він виграв 10 зі своїх 11 титулів з бодібілдингу.
Перейти до вегетаріанства
У 39 років Перл перейшов на вегетаріанську дієту з лакто-ово. Він вперше вирішив перейти на такий спосіб харчування після того, як виявив, що його артеріальний тиск, рівень сечової кислоти та тригліцериди були занадто високими, що ставить його під загрозу майбутніх ускладнень для здоров'я. Він пов'язує ці умови разом з болями в суглобах, якими він страждав у ранній кар'єрі з м'ясною дієтою, яку він їв.
Вибір їжі
Починаючи з переходу на лакто-ово-вегетаріанство, дієта Перла складається з переважно яєчних білків, молочних продуктів та м'ясних замінників джерел білка, фруктів та овочів для його вуглеводів та кількох цілих яєць щодня для його споживання жиру. Перл, як правило, вірить у дотримання дієти з високим вмістом білка, вуглеводів і низької жирності. Якщо ви вирішите дотримуватися лакто-яєчної дієти, ви будете вживати рослинні продукти, яйця та молочні продукти, згідно з розширенням університету штату Колорадо.
Міркування
Перш ніж наслідувати дієту Перла, врахуйте кілька факторів. Хоча Перл заявляє, що м'ясо може спричинити проблеми зі здоров’ям, дієта, яка містить м'ясо гарної якості, зокрема органічне м'ясо, яке харчується травою, пропонує багато вітамінів, мінералів та користі для здоров'я, які неможливо отримати за допомогою вегетаріанської дієти, вважає дієтолог доктор Джоні Боуден. Pearl також рекомендує низьке споживання жирів, проте дієти з низьким вмістом жиру можуть спричинити дефіцит поживних речовин, а також виключають багато корисних для здоров'я продуктів, таких як горіхи, оливкова олія, жирна риба та авокадо.
