Як випливає з назви, велика квасоля ліми - це надмірний варіант блідо-зеленого бобового. До сантиметра завдовжки, вони мають м'який смак і кремову, маслянисту текстуру. Ліма в зернах також упаковує поживний удар. Одна порція на 2/2 склянки забезпечує 5 грам клітковини і 6 грам білка без жиру і холестерину. Приготування їх у повільній плиті замість придбання консервованих сортів також дозволяє контролювати рівень натрію. Боби Ліма - це привабливий гарнір, особливо в поєднанні з кукурудзою і помідорами, щоб створити ароматний сукоташ. Їх також можна використовувати як основу для ситного салату. Додайте подрібнені сирі овочі і підкиньте улюблену заправку для швидкої, здорової їжі.
Крок 1
Сортуйте через квасолю і видаліть сміття або зламані боби. Промийте квасолю через друшляк під холодною проточною водою.
Крок 2
Намочіть квасолю, щоб зменшити травлення і прискорити процес готування. Помістіть квасолю у велику миску і накрийте 3 дюймами холодної води. Дайте їм настоятися при кімнатній температурі не менше 8 годин.
Крок 3
Прискоріть процес замочування, швидше заваривши квасоля, якщо ви поспішаєте. Покладіть квасоля у великий горщик і накрийте 3 дюймами холодної води. Доведіть до кипіння і дайте квасолі кипіти протягом 3 хвилин, перш ніж зняти з вогню. Накрийте квасоля і дайте їм настоятися при кімнатній температурі протягом 1 години.
Крок 4
Злийте боби з їх замочувальної води і перекладіть їх у вашу повільну плиту. Якщо хочете, киньте ароматичні речовини для ароматизації квасолі. Порізані цибулею, лавровим листям і цілими зубчиками часнику додають аромат. В повільну плиту налийте достатню кількість води, щоб накрити квасолю на 2 дюйма.
Крок 5
Накрийте повільну плиту і встановіть на Висока. Дайте квасолі варитися протягом 2 годин або поки вони не стануть ніжною, щоб вам сподобалося. Перед подачею приправити сіллю і перцем за смаком.
Те, що вам потрібно
-
Сушені великі лімонні боби
Друшляк
Велика миска
Ароматичні речовини (необов'язково)
Сіль і перець
