Кілька вітамінів можуть бути небезпечними, коли ви вживаєте їх занадто багато, але для більшості людей вітамін К не є одним із них. Тільки люди, які могли отримати занадто багато вітаміну К, - це ті, хто приймає препарат, що розріджує кров, варфарин.
Порада
Більшість людей не відчують ніяких ефектів від занадто великої кількості вітаміну К. Для людей, які приймають варфарин, раптом підвищення вітаміну К може заважати тому, наскільки добре працює препарат.
Вітамін К в порядку
Вітамін К - це не лише одна поживна речовина; це назва групи природних жиророзчинних вітамінів, включаючи вітамін К1 та два види вітаміну К2. У сукупності вони необхідні для отримання білків, що беруть участь у згортанні крові. Насправді "К" походить від германського твору "коагуляція", подібного до англійського слова коагуляція.
Вітамін К також має вирішальне значення для підтримки рівня кальцію і бере участь у транспорті кальцію. Таким чином, вітамін К функціонує як ключова поживна речовина для міцних і здорових кісток. Згідно з оглядом у " Журналі харчування та метаболізму" у червні 2017 року, вітамін К2 демонструє обіцянку як допоміжне лікування остеопорозу, стану, який характеризується втратою кісткової маси та кісток, які крихкі і легко ламаються.
Крім того, поживна речовина також може сприяти здоров’ю серцево-судинної системи за рахунок зменшення кальцифікації судин, поширеного, але потенційно серйозного стану, який може збільшити ризик інсульту та тромбів. Вітамін К також може бути корисним при лікуванні діабету, раку та остеоартриту.
Джерела та надлишок вітаміну К
Основними джерелами дієтичного вітаміну К1 є зелені листяні овочі та рослинні олії. Вітамін К2 є в продуктах тваринного походження, включаючи вершкове масло, яєчні жовтки, деякі сири та ферментовані продукти. Бактерії в травному тракті також можуть синтезувати вітамін К2 в кишковому тракті; проте організм здатний засвоїти дуже мало його, стверджують автори огляду журналу Nutrition and Metabolism .
Вітамін К також випускається у формі добавки, або як синтетичний, або як екстракт ферментованого соєвого продукту під назвою Nattō.
Рекомендований добовий прийом вітаміну К, встановлений Радою з питань харчування та харчування Національної академії медицини (ФНБ), становить 120 мкг для чоловіків і 90 мкг для всіх жінок, у тому числі вагітних і годуючих грудьми. Ці RDA не важко досягти за рахунок збалансованого харчування, і Національний інститут охорони здоров'я повідомляє, що дефіцит вітаміну K дуже рідкісний.
FNB встановлює верхній, допустимий рівень споживання (UL) для вітамінів, що становлять загрозу для здоров’я, якщо їх приймати в надлишку. Однак, немає вітаміну K для вітаміну K, оскільки не зафіксовано побічних ефектів від надлишку вітаміну K у будь-якій кількості з їжею або добавками у широкій популяції.
Варфарин та вітамін К
Є один виняток. Якщо ви приймаєте препарат, що розріджує кров, варфарин, ви повинні бути обережними з К, уникаючи як низького, так і високого рівня вітаміну К. Варфарин, торгова марка Coumadin, призначається для запобігання згустків крові або забороняє їх ріст. Оскільки вітамін К допомагає крові згортатися, він діє проти варфарину.
Забезпечення балансу між ними має вирішальне значення, тому важливо не раптово збільшувати або зменшувати споживання вітаміну К. Відповідно до Мічиганської медицини, ви можете споживати будь-яку кількість вітаміну К, яку б ви хотіли, але кількість повинна залишатися незмінною з дня на день. Отже, якщо ви їсте нормально багато зелених овочів, не раптом перестайте їх їсти; якщо ви приймаєте добавку вітаміну К, не припиняйте його приймати.
Якщо ви приймаєте варфарин, ви, ймовірно, регулярно проводите аналізи крові для визначення його ефективності. Результати вашої лабораторії забезпечать ваші значення протромбінового часу (PT) та міжнародного нормалізованого співвідношення (INR). Ваші значення INR повинні залишатися в безпечному діапазоні; якщо вони занадто високі або занадто низькі, це може бути через взаємодію варфарину з вітаміном К.
Вітамін K функціонує для зниження ваших значень INR, а це означає, що варфарин може бути неефективним для запобігання згустку крові. Варфарин збільшує значення INR, що уповільнює згортання крові. Якщо варфарин занадто ефективний, ви будете кровоточити легше і швидше, що може бути небезпечно.
Вітамін К в продуктах харчування
Через делікатну взаємодію варфарину з вітаміном К важливо слідкувати за тим, скільки ви отримуєте у своєму раціоні. Ось кілька поширених продуктів, що містять вітамін К, та їх кількість поживних речовин на порцію, згідно з даними USDA.
- Одна чашка капусти, варена і злита - 1062 мкг
- В одній чашці варений шпинат, варений і злитий - 889 мкг
- Одна чашка свіжого шпинату - 144 мкг
- Один стаканчик, приготовлений - 772 мкг
- Одна чашка брокколі, варена - 220 мкг
- Одна чашка брюссельської капусти, варена - 218 мкг
- Одна чашка капусти, варена - 163 мкг
- Одна склянка яєчної локшини зі шпинатом, варена - 161 мкг
- Одна склянка подрібненої сирої брокколі - 92 мкг
- Одна склянка спаржі, варена і злита - 91 мкг
- Одна склянка бами, варена і злита - 64 мкг
- Один стакан салатового салату (наприклад, Бостон або Бібб) - 56 мкг
- Одна чашка салату Ромен - 48 мкг
- Один стакан зеленого листя салату - 46 мкг
- Один стакан зеленого горошку, зварений - 41 мкг
- Одна склянка замороженої підсолодженої чорниці - 41 мкг
- Один стакан зеленого горошку, варений - 41 мкг
- Одна склянка сирого селери - 30 мкг
- Одна склянка сирого ожини - 29 мкг
- Одна чашка сирої чорниці - 29 мкг
- Половина склянки соусу для макаронних макарон - 18 мкг
Обов’язково перевірте етикетки на всіх упакованих продуктах, які ви їсте. За даними NIH, мало продуктів харчування збагачене вітаміном K, проте деякі замінники їжі можуть замішати. Крім того, багато добавок можуть містити вітамін К. Якщо ви приймаєте щоденний полівітамін або інший тип поживних добавок, підтвердьте кількість вітаміну К, який він містить, щоб ви могли додати його до своєї щоденної загальної кількості.
