Розчаровувати життєво важливий інгредієнт у середині приготування страшно, тому вести список легких замінників звичайних інгредієнтів є хорошою ідеєю. Якщо ви готуєте азіатську їжу, швидше за все, ви часто використовуєте соєвий соус. Замінено замінити соус теріякі на соєвий соус, якщо у вас не вистачає, але соус теріякі - хороша заміна лише в деяких рецептах.
Про соєвий соус
Соєвий соус - це зброджена і зістарена приправа, яку готують із пшениці, сої, води та солі, хоча деякі рецепти опускають пшеницю. Соєвий соус містить від восьми до 10 калорій на столову ложку, від 1 до 2 грам вуглеводів, до 1 грама білка і від 900 до 930 міліграм натрію, залежно від марки.
Про соус Теріякі
Соус Теріакі використовує соєвий соус як основу, додають багато інших інгредієнтів, включаючи імбир та інші спеції, вино, оцет та підсолоджувач, такі як цукор, кукурудзяний сироп або мед. Соус Теріакі містить приблизно 15 калорій на столову ложку, 2 - 2, 8 грама вуглеводів, переважно у вигляді цукру, 1 грам білка і 610 - 690 міліграм натрію.
Відмінності
Соус "Теріакі" густіший, солодший і пряніший, ніж соєвий соус, тому він додасть рецептам інший аромат і текстуру, якщо замінити соєвим соусом. Крім того, залежно від кількості, використаної у вашому рецепті, кількість калорій на порцію може бути значно вищим. Однак якщо вам потрібно обмежити кількість натрію у своєму раціоні, соус теріякі має приблизно на 25 відсотків менше натрію, ніж соєвий соус, залежно від марки.
Заміна соєвого соусу
Соус Теріакі не є гарною заміною соєвого соусу, якщо ви не готуєте рецепт, який включає імбир та цукор або мед, і в такому випадку соус теріякі може зробити прийнятною заміною. В іншому випадку соус теріякі занадто солодкий і густий, щоб замінити соєвий соус, не впливаючи на смак рецепту. Натомість веб-сайт AllRecipes пропонує замінити 1/2 склянки соєвого соусу сумішшю 4 столових ложок Вустерширського соусу та 1 столової ложки води.
