Запалення - це процес, при якому хімікати та білі кров’яні клітини вашого організму працюють, щоб захистити вас від сторонніх речовин, таких як віруси та бактерії. Захворювання, такі як артрит і бурсит, викликають запалення, коли немає причини, викликаючи біль, набряк, скутість і підвищення температури. Поліпшення дієти може допомогти впоратися з цими наслідками, згідно з даними Інституту Лінуса Полінга або ЛПІ. Залежно від джерела, вуглеводи можуть впливати на запалення позитивно та негативно.
Відносини
Вуглеводи забезпечують глюкозу, яка є основним харчовим джерелом енергії у вашому організмі. Джерела вуглеводів суттєво відрізняються в харчових перевагах та впливі, який вони можуть мати на запалення. Низькоглікемічні вуглеводи, які м'яко впливають на рівень цукру в крові, можуть допомогти зменшити запалення, повідомляє LPI. З іншого боку, високі глікемічні вуглеводи можуть спричинити порушення рівня цукру в крові та викликати або погіршити запальну реакцію.
Типи
Вуглеводи присутні в багатьох продуктах харчування, включаючи зернові, солодощі, фрукти, овочі та молочні продукти. Джерела вуглеводів з низьким вмістом глікемії включають цільнозернові крупи, такі як ячмінь, овес і коричневий рис, свіжі фрукти та овочі та несолодкі молочні продукти, такі як нежирне молоко та йогурт. "Артрит сьогодні" рекомендує вибирати цільнозернові зерна, такі як коричневий рис і хліб з цільної пшениці, замість рафінованих зерен, таких як біла мука та розчинний рис, для зменшення запалення та посиленого контролю ваги. Додаткові продукти з високим вмістом глікемії включають пластівці з рисових та кукурудзяних пластівців, звичайні безалкогольні напої, цукерки, картопля без шкіри, пампушки та сушені фініки.
Докази
У дослідженні, опублікованому в "Американському журналі клінічного харчування" в лютому 2006 року, дослідники проаналізували повноцінне споживання зерна та оздоровлення 938 здорових чоловіків і жінок. Учасники, які їли найбільше цільних зерен, показали значно більший контроль рівня цукру в крові та більше позитивного рівня холестерину та маркерів запалення порівняно з учасниками, які їли кілька цільних зерен. Високі глікемічні дієти також були пов'язані з підвищенням рівня С-реактивного білка в крові, маркером запалення, пов'язаним із захворюваннями серця.
Пропозиції
Щоб запобігти або зменшити запалення, замініть рафіновані продукти на продукти з низьким вмістом глікемії. Замініть свою цукристу крупу для сніданку, наприклад, вівсяним нарізаним вівсом, і локшиною швидкого приготування на макаронні вироби з цільної пшениці. Фруктові соки, сухофрукти та консервовані фрукти, що зберігаються у важкому сиропі, мають високу глікемію, тому вибирайте цілі свіжі фрукти найчастіше. Щоб отримати додаткові переваги, уникайте насичених жирів та транс-жирів, які також сприяють запаленню, згідно з LPI. Поширені джерела включають червоне та оброблене м'ясо, сирні жири, маргарин з незбиране молоко та печиво, випічку та сухарі. Омега-3 жирні кислоти, які є поширеними у холодноводній рибі, такі як лосось та скумбрія; насіння льону; і волоські горіхи можуть зменшити запалення. Націліться на збалансоване харчування та закуски, що підкреслюють поживну їжу. Коли ви балуєтеся вишуканими зернами, солодощами або жирною їжею, дотримуйтесь скромних порцій.
