Huffington Post повідомляє, що генетично маніпульовані птахи зросли на 300 відсотків з 1960 року, що призвело до того, що на вашій тарілці птах має різко підвищений жир та менше вмісту білка. Іншими словами, курячі грудки без шкіри без шкіри, насправді, для вас набагато менш здорові, ніж будь-коли раніше.
"Постійно зростаючий генетичний тиск для покращення темпів росту та врожайності грудей курчат-бройлерів призвів до високої частоти декількох порушень у грудних м'язах протягом останніх 20 років", - повідомляється в червні 2015 року в журналі "World's Poultry Science Journal".
Ці генетичні відхилення не тільки викликають цілий ряд питань захисту прав тварин, але також означають, що у птахів частіше виникають м'язові міопатії, відомі як білі смугасті та дерев'яні груди, стан, який зараз поширений серед птахів - Huffington Post повідомляє шокуюче 96 відсоток усіх курей уражений.
Це означає, якщо ви не вирощуєте власних курей для споживання, ви майже позитивно їсте курку з цим станом.
Ці м'язові умови погані не тільки для птахів, вони й для нас погані. Вони спричиняють некротичні ураження та фіброз всередині плоті, що призводить до того, що жир та колаген виробляються у грудях замість м’язів, тобто пташка, яка не є доброю для вас.
Ці умови настільки впливають на якість м'яса, що зафіксовано 224-відсоткове збільшення загальної жирності, в результаті чого з 100 грамів грудного м'яса до 22 відсотків збільшується жир. Що це означає саме? Процентний вміст жиру, який є у цих птахів, схожий на мелену яловичину середньої жирності.
Huffington Post повідомляє, що може бути кінець у світлі тунелю: Великі корпорації, такі як Starbucks та Chipotle, починають брати на себе зобов'язання співпрацювати з Гуманним суспільством для подолання проблеми за допомогою вчених по всій країні.
Однак, за повідомленнями USDA, у Сполучених Штатах щороку вирощується майже 9 мільярдів курей, тож попереду довга дорога.
Що ти думаєш?
Ви їсте багато курячих грудок? Ви дотримуєтесь дієти на основі нежирного білка? Це заважало б вам їсти курку?
