Основними живими кислотами омега-3, необхідними для вашого здоров’я, є ДГК, або докозагексаенова кислота, і ЕПК, або ейкозапентаєнова кислота. Обидва добре вивчені науковою спільнотою щодо користі для здоров’я, починаючи від міцного серця до психічного благополуччя. Більшість людей знають, що омега-3 отримують з риб’ячого жиру, однак нещодавно розповсюджена інформація про омега-3, що отримується з водоростей, викликає питання про різницю і змушує багатьох замислюватися про те, що використовувати як добавку. Порадьтеся з лікарем, перш ніж додавати будь-яку добавку до свого раціону.
Чому водорості викинуті?
У центрі уваги було викинуто на омега-3 з водоростей через публічний розгул над переробкою кріля для омега-3. Криль - це невеликі ракоподібні ракоподібні ракоподібні, які харчуються водоростями, а, в свою чергу, сотні морських тварин харчуються крилом. Екологічні активісти підняли питання стійкості щодо заготівлі криля, ґрунтуючись на дослідженнях, що повідомляють про знищення популяцій тварин, які покладаються на криль в їжу. Наприклад, стаття в квітні 2011 року, опублікована "Nutra Ingredients", повідомляє, що деякі популяції пінгвінів знизилися на 50 відсотків через падіння доступності криля. Отже, увага приверталася до сільського господарства водоростей як першоджерела омега-3.
Синтез Омега-3
Найбільше омега-3, що міститься в водоростях, є ЕПК. Коли кріль поглинає водорості, вони метаболізують його, щоб створити додаткову форму, жирну кислоту DHA. Таким чином, всі риби зобов'язані своїм вмістом ДГК синтезу криля. Як стверджують дослідники у випуску "Журналу сільськогосподарської та харчової хімії" за березень 2010 року, омега-3 крилової олії мають форму фосфоліпідів, а омега-3 риб'ячого жиру - у вигляді тригліцеридів. Форма, яку організм використовує, - це фосфоліпід; таким чином, омега-3 крила набагато краще засвоюються людським організмом, допомагаючи враховувати їх комерційний успіх..
Фармацевтична ЕПК
У статті в квітні 2011 року, опублікованій на веб-сайті "Нутра Інгредієнти", обговорюється спільне підприємство, засноване новозеландською компанією на ім'я Photonz Corporation з розробки фармацевтичного сорту EPA шляхом ферментації водоростей. Процес бродіння є власним, і він надає високоочищену та концентровану форму ЕРА. Компанія наводить великий досвід роботи з ЕПК, отриманими з не algal джерел, включаючи рибу, і, як видається, має на меті випустити свою концентровану версію EPA на ринок серцево-судинних захворювань.
Водорості Те саме, що і риба
Дослідники, які повідомляють у випуску "Ліпіди у здоров'ї та хворобах" за червень 2011 року, вивчали ефективність використання водоростей як джерела омега-3. Вони проаналізували зразки семи видів і виявили, що в той час як зелені водорості, такі як криль, якими харчуються, містять лише EPA, червоні та коричневі види також містять DHA. Вони дійшли висновку, що водорості забезпечують життєздатне альтернативне джерело омега-3, яке заспокоює вегетаріанців. Однак вони також підтвердили, що форма омега-3, яка міститься в водоростях, є тригліцеридом, такою ж, як і в риб’ячому жирі.
