Прості цукри, такі як ті, які містяться в печиві, цукерках, тортах та безалкогольних напоях, були причетні до зростання захворюваності на ожиріння та діабет у США. На момент публікації приблизно 16 відсотків середнього добового калорійного харчування США припадає на додані цукру - цукри, які додають виробники для поліпшення товарності їжі або споживачі для поліпшення її смаку. Окрім своїх тривалих наслідків для здоров'я, цукри можуть спричинити ще негайні проблеми, наприклад, гоночне серце.
Травлення
За словами доктора Елсона Хааса, автора "Залишатися здоровим з харчуванням - Повне керівництво до дієти та харчової медицини", дієтичні вуглеводи розбиваються на прості цукри або моносахариди - глюкозу, галактозу та фруктозу - до того, як вони будуть поглинені з вашого шлунково-кишкового тракту.. Моносахариди з солодкої їжі, які вже містять високий відсоток простих цукрів, всмоктуються у ваш кров швидше, ніж ті, що з продуктів, які містять складні вуглеводи, такі як цільнозернові та овочі.
Гормональні гойдалки
Кожного разу, коли ви їсте солодощі, цукор, що надходить у ваш кровообіг, спонукає до швидкого та різкого підвищення рівня глюкози в крові. Цей раптовий сплеск глюкози стимулює вивільнення великої кількості інсуліну підшлункової залози, гормону, який підсилює засвоєння глюкози клітинами печінки, м’язів та жирової тканини. Оскільки інсулін приводить вниз рівень глюкози в крові, підшлункова залоза і надниркові залози виділяють «протирегулюючі» гормони, такі як глюкагон та епінефрин, щоб запобігти занадто далеко падіння рівня глюкози. Якщо ваша глюкоза падає швидко або надмірно - стан, який називається "реактивна гіпоглікемія" - у вас можуть виникнути неприємні симптоми, наприклад, гоночне серце.
Автономна стимуляція
Гормональні перепади - не єдиний наслідок великого коливання рівня глюкози в крові. Насправді, стимулюючи вашу вегетативну нервову систему, самі гормони можуть викликати фізіологічні реакції, які свідчать про нестабільність рівня глюкози в крові. Епінефрин і норадреналін - гормони, що виділяються вашими наднирниками у відповідь на падіння концентрації глюкози - викликають швидке серцебиття, пітливість, хиткість, тривожність і нудоту. Діабетики, які приймають інсулін і забувають їсти, відчують ці самі симптоми, оскільки цукор у крові падає занадто низько.
Міркування
Реактивна гіпоглікемія виникає у людей, які відчувають швидке, значне зниження рівня глюкози в крові після їжі. Ця проблема набагато частіше виникає після того, як ви їсте солодощі, що спонукає до більших "шипів" інсуліну та більш різкого викиду протирегулюючих гормонів. Реактивної гіпоглікемії можна уникнути, обмеживши прийом солодощів або змішавши солодощі з іншими продуктами, щоб уповільнити їх всмоктування у кров. Якщо ваші симптоми зберігаються, незважаючи на ці прості зміни способу життя, зверніться до лікаря.
