Підвищений артеріальний тиск підвищує ризик розвитку серцевих захворювань та інсульту. Куріння, надмірна вага, не займаючись фізичними вправами та піддаючись стресу, все це може підвищити артеріальний тиск. Те, що ви їсте, може вплинути і на кров'яний тиск, коли деякі продукти харчування можуть знизити кров'яний тиск, а інші, зокрема червоне м'ясо, потенційно підвищують його.
Червоне м'ясо і артеріальний тиск
У дослідженні, опублікованому в "Британському медичному журналі" у 2008 році, було встановлено, що червоне м'ясо сприятливо впливає на артеріальний тиск, хоча ефект був дуже малим. Підвищення кров'яного тиску може не тільки червоне м'ясо - вживання м'яса будь-якого типу пов'язане з підвищеною захворюваністю на високий кров'яний тиск, згідно з дослідженням, опублікованим у "Американському журналі клінічного харчування" у грудні 2005 року. у вас підвищений ризик високого кров'яного тиску, можливо, ви захочете дотримуватися вегетаріанської дієти, оскільки цей тип дієти пов'язаний із зниженням артеріального тиску, зазначає стаття, опублікована в "JAMA Internal Medicine" у квітні 2014 року.
Конфліктні результати
Не всі дослідження червоного м’яса показали підвищений ризик високого артеріального тиску. У дослідженні, опублікованому в "Американському журналі клінічного харчування" у квітні 2006 року, було встановлено, що люди з високим кров'яним тиском, які замінили деякі продукти, багаті вуглеводами, які вони їли на білок з пісного червоного м'яса, зазнали зниження рівня артеріального тиску. І контрольна група, і вища білкова група їли приблизно однакову кількість жиру.
Найкращі варіанти
Якщо у вас високий кров'яний тиск чи намагаєтесь цього уникнути, зменшіть кількість насиченого жиру, який ви отримаєте у своєму раціоні. Червоне м'ясо, як правило, містить багато насиченого жиру. Вибирайте дуже нежирне червоне м'ясо, курку без шкіри, рибу або вегетаріанські джерела білка. Дієтичні підходи для припинення гіпертонії або дієти DASH рекомендують їсти не більше шести порцій нежирного м’яса, риби або птиці на день. Вам також потрібно обмежити сіль у своєму раціоні, а це означає уникати оброблених і в'ялених м'яса, багато з яких з високим вмістом солі. Найрідніші шматочки червоного м’яса включають в себе набір стейк і будь-які надрізи з коровайними або круглими назвами, а також 95 відсотків пісної яловичої яловичини.
Здорові методи підготовки
Коли ви їсте м'ясо, обріжте будь-який видимий жир і готуйте його без додавання жиру: смажте, тушкуйте, тушкуйте, на грилі або обсмажте м'ясо. Смакуйте м'ясо фруктовими соками, травами та спеціями замість того, щоб додавати сіль або соуси з високим вмістом натрію, такі як соєвий соус, соус теріякі, соус до гострого перцю, стейк-соус, соус Вустершир або соус-барбекю.
