Буряк - бета вульгаріс - круглі або іноді циліндричні коренеплоди. Їли свіжу, варену, мариновану або консервовану, буряк існували з тих пір, як греки їли їх 2000 років тому.
Глибокий червоний колір деяких буряків може виявлятися у вашій сечі, якщо ви їх їсте, і може змусити вас думати, що у вас є кров. Це особливо насторожує людей, які вживають ліки, що розріджують кров, оскільки кровотеча є одним із ризиків такого препарату.
Антикоагулянти
Розріджувачі крові правильніше називати антикоагулянтами. Ці ліки не розріджують кров, але запобігають її згортанню так швидко, як це було б нормально. Варфарин та гепарин - це найпоширеніші антикоагулянти.
Варфарин - пероральний препарат, тоді як гепарин вводять ін’єкційно або внутрішньовенно. Варфарин діє, інгібуючи вітамін К, один з факторів, що сприяє згортанню крові. Гепарин також запобігає згортанню крові, але не впливає на вітамін К.
Буряк
Буряк є хорошим джерелом клітковини; і коріння, і листя їстівні. Буряк також використовується як корм для тварин і для виробництва столового цукру. Буряк містить різноманітні поживні речовини. Вони є хорошим джерелом ніацину і калію, мало калорій і природно солодкі.
Вони містять лише невелику кількість вітаміну К. Кількість вітаміну К у буряку недостатня, щоб викликати проблеми з варфарином, якщо ви також не їсте зелень буряків, які містять багато вітаміну К. Вживання зеленої буряка може зробити варфарин менш ефективним.
Ніацин
Ніацин або вітамін В3 - поживна речовина, яка може спричинити проблеми, якщо людина, яка приймає варфарин, їсть буряк. У Медичному центрі університету Меріленду кажуть, що ніацин може посилити ефект варфарину, що може збільшити ризик кровотечі.
Однак ця проблема викликає добавки ніацину, а не ніацин як харчовий компонент. Згідно з Національною базою даних по живильних речовинам USDA, половина склянки вареної буряка містить менше 1 міліграма ніацину.
Буряк та антикоагулянти
Оскільки гепарин діє за іншим механізмом, ніж варфарин, вживання їжі з буряка не викликає проблем із цим препаратом. Інформація про призначення гепарину з Drugs.com не відзначає проблем з їжею. Drugs.com має деякі рекомендації щодо дієти, коли вам прописали варфарин, але не пропонує обмежувати буряк.
Міркування та попередження
Антикоагулянти призначаються при серйозних медичних станах і можуть бути небезпечними при неправильному застосуванні. Вони можуть спричинити серйозні кровотечі і навіть смерть. Якщо ви приймаєте антикоагулянт, проконсультуйтеся з медичним працівником щодо будь-яких питань щодо дієти.
