Торгування деякими калоріями з насиченим жиром на калорії з вуглеводів може бути не самим здоровим вибором для вашого серця, згідно зі статтею, опублікованою в "Американському журналі журналу клінічного харчування" в березні 2010 року. Збільшення споживання вуглеводів, особливо якщо ви робите це з рафіновані або високо оброблені вуглеводи можуть фактично збільшити ризик ваших серцевих захворювань. Натомість обмежте перероблені вуглеводи та торгуйте насиченими жирами для продуктів, що містять ненасичені жири або необроблені або мінімально оброблені вуглеводи.
Рафіновані зерна
Вживання в їжу цільних зерен може сприяти зниженню рівня цукру в крові, холестерину та ваги, хоча б частково завдяки додатковій клітковині, яку вони містять порівняно з очищеними зернами, згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі клінічного харчування" у грудні 2007 року. Білий рис, кукурудзяна мука та овес - приклади перероблених зерен, оскільки вони були змінені з їх природного вигляду, хоча овес все ще є цільним зерном.
Випічка
Очищені зерна часто використовують для виготовлення хліба, макаронних виробів, печива, сухарів та інших хлібобулочних виробів. Шукайте продукти зі списками інгредієнтів, які містять лише цільнозернові зерна, або які, принаймні, починаються з цільних зерен, для більшої користі для здоров'я. Продукти в продуктовому магазині, виготовлені зі 100-відсотковим цільним зерном, обробляються, оскільки вони були змінені в натуральній формі, але це все ще може бути поживним вибором, якщо вони не містять багато цукру, натрію або жиру.
Заморожені, консервовані та сушені фрукти
Цілі свіжі фрукти - це єдині, які не вважаються обробленими. Якщо їх подрібнюють для зручності або заморожують, консервують або сушать для консервування, їх обробляють. Вибирайте мінімально оброблені фрукти, в яких немає цукру. Більшість американців вже мають занадто багато доданого цукру у своєму раціоні, і цей додатковий цукор може збільшити ризик виникнення серцевих захворювань та ожиріння. Американська асоціація серця рекомендує жінкам обмежувати доданий цукор не більше 100 калорій на день, а чоловікам обмежувати доданий цукор не більше 150 калорій на день. Якщо свіжих фруктів немає в наявності, перейдіть до звичайних заморожених фруктів, несолодких сухофруктів або консервованих фруктів, упакованих у воду, щоб обмежити споживання цукру.
Заморожені, консервовані та сушені овочі
Переробляються свіжі овочі, окрім цільних, включаючи ті милі маленькі дитячі моркви в продуктовому магазині. Це не обов'язково означає, що вони не здорові. Обмежте заморожені овочі, які містять додані соуси та консервовані овочі, оскільки ці оброблені вуглеводи можуть містити багато натрію. Американці споживають в середньому 3, 436 міліграм натрію на день, що набагато вище рекомендованої верхньої межі 2300 міліграм. Надходження занадто багато натрію у раціон може підвищити артеріальний тиск та ризик інсульту та серцевих захворювань.
Солодкі частування
Будь-яка їжа, яка містить доданий цукор, переробила вуглеводи. Таке поводження, як цукерки та напої з цукром, повинні бути обмежені, оскільки вони є джерелами порожніх калорій, забезпечуючи багато калорій без реальної корисної поживи. Інші продукти, що містять природні цукри, включаючи фрукти та молоко, є здоровішими, оскільки вони забезпечують необхідні поживні речовини, включаючи вітаміни та мінерали.
