Багато ідей без вечері без їжі містять овочі як основне блюдо. Дієта з низьким вмістом насичених жирів, транс-жирів та холестерину не тільки здорова, але може допомогти позбавити від хронічних захворювань. Однак пам’ятайте, що не весь жир поганий. Їжа з високим вмістом омега-3 жирних кислот насправді корисна для вас, допомагаючи знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань. Мононенасичені та поліненасичені жири, такі як оливкова олія, горіхи та сафлорове масло, також вам корисні і повинні бути включені у ваші довгострокові плани дієти. Завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед початком будь-якої нової дієти.
Суп з кабачків
Суп з кабачків - це швидкий і легкий нежирний обід. Запікаємо або відварюємо кабачки, нарізаємо кубиками і змішуємо з нежирним молоком або нежирним наполовину. Спеція за смаком. Кабачкові кабачки, кабачки і кабачки з жолудями - це не тільки жир, вони забезпечують високий вміст калію, вітаміну групи В, вітаміну С, фолієвої кислоти, ніацину, вітаміну В6 та харчових волокон. Кабачки також є джерелом бета-каротину, сполуки, яка перетворюється на ретинол в організмі. За даними MayoClinic.com, ретинол є життєво важливим хімічним засобом для зору, а також перетворюється на ретиноєву кислоту - сполуку, необхідну для росту клітин.
Салат
У своїй книзі "Більше 100 рецептів, що не містять жиру", автор Єлизавети Джоті Метью подає рецепт нежирного змішаного салату із салатом, морквою, огірками, яблуками та червоною капустою. Вимийте і подрібніть інгредієнти і змішайте разом. Замість заправки для салату пересушіть салат трохи жирного йогурту. Перед подачею на салат посипте подрібнену свіжу м’яту.
Рататуй
Рататуй - овочеве рагу, популярне у Франції та інших частинах Європи. Рагу зазвичай роблять в томатній основі. Рататуй можна приготувати в горщику з посудом і залишити тушкувати весь день на слабкому вогні. Наріжте кубиками чотири великі стиглі помідори і додайте в горщик. Подрібніть добірку овочів, включаючи баклажани, цибулю, перець, гриби, кабачки, моркву. Найкраще в рататуї - це те, що ви можете вживати будь-які овочі, які вам подобаються. Додайте подрібнений часник і сіль і перець за смаком.
