Що таке червоне фарбування 40?
Червоний барвник 40 - це штучний харчовий барвник, який є у багатьох продуктах харчування, що знаходяться в продуктових магазинах по всій країні, особливо у високооброблених продуктах. Цей харчовий барвник також позначається іншими назвами на етикетках цих продуктів, включаючи:
- Червоний 40
- Червоний №40
- Allura Red AC
За даними Американського хімічного товариства (ACS), червоний барвник 40 - єдиний штучний червоний барвник, який використовується в США. Виробники продуктів харчування також іноді використовують натуральні червоні харчові барвники, тим більше, що багато людей намагаються уникати штучних барвників.
Хоча обидва типи харчових барвників можуть надати їжі привабливий вигляд, різниця полягає у вихідному матеріалі. Як пояснює ACS, штучні харчові барвники використовувались з вугілля. Сьогодні виробники отримують їх з нафти. Деякі такі забарвлення заборонені в Європі.
Натуральні харчові барвники надходять із рослинних та тваринних джерел, у тому числі з клопів. Вегетаріанці та вегани повинні орієнтуватися на продукти з рослинним або штучним забарвленням. Згідно з посібником вегетаріанського журналу про харчові інгредієнти, червоний 40 в більшості випадків є веганським. Незважаючи на те, що червоний 40 є веганським, він може не підходити для екологічних веганів, які намагаються уникати продуктів на основі нафти.
Поширені продукти з червоним 40
Повний список напоїв та продуктів з червоним барвником 40 включав би всі види оброблених продуктів, включаючи деякі улюблені дитячі закуски. Однак Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами (FDA) схвалює червоний барвник 40 продуктів харчування лише в конкретних категоріях:
- Зернові
- Кондитерські вироби
- Желатин
- Молочні продукти
- Напої
Компанії не можуть продавати продукти з червоним барвником 40 у США, якщо вони не входять до однієї з цих категорій. FDA також зазначає, що будь-які продукти, що містять цю добавку, повинні включати її до списку інгредієнтів. Однак організація не регулює, наскільки вміст штучних харчових барвників у продуктах.
У вересні 2013 р. Журнал клінічної педіатрії опублікував дослідження, в якому було вивчено, скільки червоного барвника містить 40 популярних продуктів і як це може вплинути на дітей. Дослідження показало, що США споживали понад 20 міліграмів червоного барвника 40 на душу населення на день у 2010 році, що значно перевищує показники споживання в минулі роки.
Чому слід уникати червоного фарби 40?
Незважаючи на те, що ваш лікар може тримати людей від їжі з червоним 40 протягом коротких періодів перед медичними процедурами, інші люди вирішують повністю вирізати червоний барвник зі своєї дієти, щоб уникнути ризиків для здоров'я. Хоча червоний 40 веган, це не без ризиків.
Вичерпний огляд у міжнародному журналі Міжнародного журналу з питань охорони праці та навколишнього середовища за вересень 2012 року встановив, що ця забарвлення часто містить канцерогени і може викликати реакції гіперчутливості. Існують також занепокоєння щодо впливу їжі з червоним кольором на здоров'я дітей.
Стаття в липні 2012 року в статті «Нейротерапевтичні засоби» пояснює, що споживання червоного барвника 40 може викликати у деяких дітей прояви поведінки, схожі на СДВГ. Для тих, хто перебуває на краю СДУГ, ця додаткова зміна може змусити їх перейти через лінію та отримати цей діагноз.
