Ферменти відіграють важливу роль у перетравленні продуктів. Ферменти складаються з білків, які допомагають при багатьох подіях в організмі, включаючи розщеплення поживних речовин для поглинання. Деякі ферменти виробляються всередині організму для використання під час цих процесів, інші надходять з продуктів харчування. Деякі фрукти та овочі містять велику кількість ферментів. Ці ферменти також можуть допомогти запобігти захворюванням.
Ананас
Ананас з високим вмістом ферменту бромелайн. Хоча зазвичай і не вживається, стебло ананаса містить найбільшу кількість бромелаїну. За даними Медичного центру університету Меріленда, бромелайн допомагає зменшити запалення від інфекції та травм. Бромелайн також може бути корисним для лікування тендиніту, вивихів, перенапруг та інших видів травм м’язів. Університет Меріленда зазначає, що в кількох дослідженнях було зроблено висновок про інші можливі переваги бромелаїну, включаючи лікування синуситу та нетравлення.
Папайя
Незріла папайя містить фермент папаїн. Папаїн допомагає розщеплювати білки на більш дрібні одиниці, які називаються амінокислотами. Організм використовує амінокислоти для багатьох основних функцій. Ферменти папаїну корисні для лікування пролежнів, виразки шкіри та ран від операції за даними Медичного центру університету Меріленда. Вони також можуть сприяти загоєнню ран від опіків. Цей фермент випускається у формі таблеток або порошків у формі лічильника. Перш ніж використовувати будь-яку добавку, обговоріть її з лікарем.
Спаржа
Спаржа містить глутатіонпероксидазу - фермент, який організм використовує для створення антиоксидантів, які використовуються для боротьби з збудниками раку. Щоб отримати найбільшу користь від глутатіонпероксидази, їжте спаржу в сирому вигляді, оскільки процес варіння знищує велику частину глутатіонпероксидази. Спаржа також має високу кількість фолієвої кислоти та інших вітамінів і мінералів.
Сирі фрукти та овочі
Багато сирих фруктів і овочів природним чином рясніють травними ферментами. Оскільки багато ферментів руйнуються при нагріванні вище 115 градусів F, краще їсти сирі фрукти та овочі для максимальної користі. Як правило, ферменти, які вони містять, є найбільш сприятливими для засвоєння поживних речовин у межах конкретної їжі, але також необхідні для всього травного процесу. Хоча всі фрукти та овочі містять ферменти, до тих, хто вважає, що містять найбільшу кількість у сирому вигляді, належать яблука, авокадо, морква, грейпфрут, шпинат та помідори.
Добавки
Незважаючи на те, що можна покуповуватись до магазину здорової їжі, щоб придбати різноманітні ферменти у формі добавки, важливо пам’ятати про численні інші переваги вживання фруктів та овочів. Зниження рівня холестерину, зниження ваги та підвищення загального стану харчування - це важливі причини додавання фруктів та овочів до раціону. Перш ніж розпочати будь-яку програму доповнення, важливо поговорити з лікарем, щоб переконатися, що ця доба не перешкоджає будь-яким іншим лікам, які ви можете приймати, та обговорити можливі побічні ефекти.
