Коли ви перебуваєте на дієті з низьким вмістом вуглеводів, ви, як правило, обмежуєтесь 20 - 150 грамами чистої кількості вуглеводів на день - загальна кількість вуглеводів мінус клітковина. Макаронні вироби, які мають 30 грам чистого вуглеводів на чашку, зазвичай не входять у меню. Якщо ви вирішили проблему з високовуглеводними макаронами, роблячи локшину з кабачків, використовуючи кабачкові спагетті або експериментуючи з японською локшиною ширатакі, соус може стати джерелом вуглеводів, яких ви хочете уникати. Традиційна маринара, як правило, містить від 7 до 10 грам чистої вуглеводів на 1/2 чашки, залежно від марки. Перейдіть на соуси з вершків, сиру та масла, щоб знизити кількість вуглеводів, не приносячи шкоди аромату.
М'ясний соус з низьким вмістом вуглеводів: Карбонара
Карбонара - це насичений оксамитовий соус, приготований із вмістом низьковуглеводних інгредієнтів, включаючи бекон, яєчні жовтки та сир Романо. Соус робить смачну начинку для кабачків спагетті або локшини з кабачків, виготовлених спіральним літнім кабачком у форму локшини.
Для приготування соусу карбонари обсмажте нарізаний бекон або панчету - бекон італійського стилю - в оливковій олії до хрусткої маси. В окремій мисці змішайте два-три жовтки з сиром Романо та пармезаном. Трохи гарячої води додайте до вареного бекону і жиру свою теплу «локшину». Перемішайте, щоб з’єднати.
Перекладіть суміш з локшиною в миску з яєчними жовтками та сиром. Тепло від локшини та бекону «варить» яєчні жовтки. Постійно перемішуйте, щоб включити соус і не уникати сиріння. Подавайте відразу з додатковим подрібненим сиром. Сири містять приблизно 1 грам чистого вуглеводів на столову ложку, а бекон і яєчні жовтки містять в слідах кількість вуглеводів, що додають до додаткового 1 граму.
Простий препарат з низьким вмістом вуглеводів: масло і пармезан
Масло і сир пармезан - класичне смакове поєднання з дуже малою кількістю вуглеводних грам. Масло не містить вуглеводів, а подрібнений пармезан містить менше 1 грама вуглеводів на столову ложку.
Щоб використовувати в якості соусу, наріжте масло невеликими кубиками і розмішайте в теплій локшині. Посипте сир пармезаном і чорним перцем за смаком - більше помішуючи, щоб включити. Додайте столову ложку або дві фаршу свіжої петрушки для свіжого смаку і лише слідів вуглеводів.
Вершковий і низьковуглецевий: Альфредо
Соус Альфредо - це поєднання вершків, масла та сиру - всі вони майже не містять вуглеводів. Комерційні версії, що продаються в банках, містять від 2 до 3 грам чистого вуглеводів на 1/4 склянки. Вершковий соус зазвичай зустрічається на вуглеводних феттучіні, але використовуйте його для покриття варіантів з локшиною з кабачків або кабачків спагетті з нижчим вмістом вуглеводів.
Зробіть самостійно, тушкуючи разом 4 столові ложки вершкового масла в кожні 1/2 склянки крему. Додати сіль і перець за смаком. Заливаємо за допомогою плескіту або двох гарячої води і розмішуємо в декількох столових ложках сиру пармезан. Покиньте своїми «локшинами» на вибір і подавайте.
Горіховий і солодкий: арахісовий соус
Якщо ви думаєте про соус для макаронних виробів, на думку спадають італійські аромати, але в азіатських стравах є і смачні рецепти локшини. Арахісовий соус в тайському стилі перетворює локшину з кабачків або локшину ширатакі в непереборну страву з низьким вмістом вуглеводів. Локшина Ширатакі виготовляється з глюкоманнана, крохмалю, який походить з язика диявола. Крохмаль, по суті, не засвоюється, тому він проходить через вас, не впливаючи на рівень цукру в крові. Знайдіть локшину поруч з тофу в холодильній секції деяких магазинів. Їх ніжний аромат означає, що вони легко вбирають аромат.
Для приготування арахісового соусу з’єднайте в невеликій каструлі все натуральне арахісове масло з невеликою кількістю води, фаршеного часнику, соку лайма, соєвого соусу і посипкою сукралози для солодкості. Додайте сплеск гострого перцевого соусу або дрібку кайенського перцю. Готуйте на повільному вогні до тих пір, поки соус не стане гладким і досить тонким, щоб пересипати вашу локшину на вибір.
Арахісове масло містить від 3 до 4 грам чистої вуглеводів на 2 ст. Сік лайма, часник і соєвий соус разом можуть додати в соус додаткові 1 - 2 вуглеводи.
