Мед можна використовувати для підсолоджування хлібобулочних виробів, чаю, морозива та крупи, не кажучи вже про подачу сиропи для млинців, вафель і тостів. Отриманий від медоносних бджіл, цей нектар надходить понад 300 сортів у США. Колір меду може варіюватися від блідо-бежевого до середнього та темно-бурштинового кольору, причому відповідні смакові якості становлять від м’якого до сильного та сміливого, залежно від виду квітки, з якого бджола збирала свій нектар.
Харчова інформація
У столовій ложці меду припадає 64 калорії, з них 17, 2 грама - з цукру та 0, 1 г - з білка, загалом - 17, 3 грама вуглеводів. Столова ложка меду має 11 мкг вітаміну С, 10, 92 міліграма калію, 1 міліграм натрію, 0, 42 міліграма магнію, 0, 09 міліграма заліза і 1, 26 міліграма кальцію.
Солодкий, як мед
Завдяки високому вмісту фруктози, мед солодший, ніж цукор, тому для того ж результату не потрібно вживати стільки. На відміну від цукру, мед може зберігати хлібобулочні вироби вологими і може діяти як зв’язуючий засіб для соусів, маринадів та салатних заправок. Під час запікання з медом вживайте до половини кількості нектару, як цукор, і зменшіть температуру духовки на 25 градусів за Фаренгейтом.
Безпека меду
Мед не можна давати немовлятам та дітям до 1 року. У дітей до року не розвинувся шлунково-кишковий тракт, необхідний для боротьби з можливими спорами ботуліну в меді, які можуть викликати дитячий ботулізм.
