Філе яловичини, яке оберне беконом, додає більше, ніж просто гарне уявлення. Філе з яловичини - це пісний і ніжний виріз, який швидко висихає при варінні. Обгортання бекону навколо філе додає вологи та має привабливу круглу форму. Часткове приготування бекону спочатку видаляє частину жиру шляхом капання. Це також гарантує, що бекон буде досить чітким для вживання в їжу, хоча його можна видалити перед подачею. Бекон з низьким вмістом натрію смакує так само добре і додає менше солі. Зазвичай файли скорочують приблизно до 3 унцій. до 5 унцій. порції, відповідного розміру порції білка.
Крок 1
Помістіть важку сковороду на плиту і перетворіть тепло під нею на середній-високий. Дайте йому нагрітися не менше 1 хвилини.
Крок 2
На гарячу сковороду покладіть стільки смужок бекону, скільки у вас є файли з яловичини. Варіть бекон 3 хвилини.
Крок 3
Переверніть бекон за допомогою щипців і готуйте його ще 3 хвилини, тільки поки він не звільнить частину жиру і ледь не почне готувати.
Крок 4
Покладіть бекон на паперові рушники і дайте йому підійти до кімнатної температури.
Крок 5
Приправити обидві сторони яловичих філе сіллю і перцем за смаком.
Крок 6
Оберніть шматочок бекону навколо кожного філе яловичини і закріпіть його зубочисткою.
Крок 7
У невелику миску налийте 1 - 2 столові ложки оливкової олії. Додайте по 1 чайній ложці сухої гірчиці та фаршеного часнику за смаком. Змішайте їх виделкою. У вас повинна бути дуже тонка паста. Розкладіть це по обидві сторони файлів з яловичини, і по бекону, якщо ви маєте намір подавати його до файлів.
Крок 8
Нагрійте сковороду, наповнену капами бекону, до середнього рівня. Додайте заправлені філе яловичини і готуйте їх протягом 5 - 7 хвилин.
Крок 9
Поверніть файли щипцями. Готуйте їх ще 4-6 хвилин або поки термометр з миттєвим зчитуванням не прочитає мінімум 145 градусів за Фаренгейтом. Перед подачею філе вийміть зубочистки.
Те, що вам потрібно
-
Skillet
Паперові рушники
Сіль
Перець
Суха гірчиця
Оливкова олія
Часник, очищений від шкірки і фарш
Зубочистки
Термометр для м'яса, який швидко читається
Порада
Загорніть ваші яловичі філе в перцевий бекон для трохи додаткового аромату.
Увага
Не перегортайте філе з беконом, оскільки воно дуже швидко стає жорстким.
