Американці з'їдають більше 90 кілограмів курки на людину на рік, повідомляє Національна рада з курей. Звичайна запечена куряча грудка - простий і швидкий спосіб приготування цього пісного і здорового джерела білка.
Популярність курки
Більшу частину другої половини 20 століття американці віддавали перевагу яловичині над птицею, включаючи курку. Потім на початку 1990-х американська дієта почала змінюватися, і споживання курки почало зростати, а потім перевершити яловичину.
За даними Академії харчування та дієтології, харчування та здоров’я - це причини, по яких люди цитують, щоб вибрати більше їсти курку. Багато медичних працівників рекомендують курку без шкірки над яловичиною, щоб зменшити споживання насичених жирів. Занадто велика кількість цього жиру у вашому раціоні може збільшити ризик серцевих захворювань, повідомляє MedlinePlus. Споживання насиченого жиру має становити менше 10 відсотків від ваших щоденних калорій, що означає 22 грама калорій.
Куряча грудка має дуже мало насиченого жиру, а також загального жиру. Це також гарне джерело білка і багатьох вітамінів і мінералів. Три унції вареної курячої грудки мають:
- 133 калорії
- 27 грам білка
- 2, 8 грама всього жиру
- 1 грам насиченого жиру
Приготована куряча грудка також забезпечує понад 10 відсотків добової цінності для багатьох необхідних поживних речовин, включаючи селен, ніацин, холін, вітамін В6 та рибофлавін.
Для порівняння, 3-унційна порція печеного стейк-філе філе має:
- 180 калорій
- 25 грам білка
- 8 грам жиру в цілому
- 3, 2 грама насиченого жиру
Стейк з філе - це також гарне джерело багатьох необхідних поживних речовин, але він містить менше білка і більше нездорового насиченого жиру.
Кістка або без кісток при випіканні?
Чи подобається вам, що ваша звичайна запечена куряча грудка з кісткою або без неї - питання переваги. Ви можете віддати перевагу легкості без суєти грудей без шкіри. Але більшість кухарів погодиться, що найкращий спосіб приготувати курячі грудки в духовці - це використовувати курячі грудки з шкірою.
За версією Cook's Illustrated , кістка та шкіра додають додатковий шар захисту вашого м'яса, поки воно вариться, щоб допомогти зберегти соковитість. Кістка і шкіра також додають м'ясу додаткові аромати, які можуть зробити вашу звичайну запечену курячу грудку менш простою, не додаючи висококалорійних або солоних соусів.
Звичайна запечена куряча грудка
З кісточкою або без неї ви можете готові до їжі ваші звичайні запечені курячі грудки протягом години.
За даними експертів Delish.com, курячі грудки без шкіри без костей випікаються найкраще при 375 градусах Фаренгейта. Почніть з попереднього розігрівання духовки. Потім вистеліть форму для запікання фольгою і покладіть на неї курячі грудки. Курячі грудки змастити олією і приправити сіллю і перцем. Випікайте протягом 25 хвилин або поки курка не досягне внутрішньої температури приготування 165 градусів за Фаренгейтом, як рекомендує FoodSafety.gov.
Ваша куряча грудка може зайняти трохи більше часу в духовці. Cook's Illustrated рекомендує попередньо розігріти духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Приготуйте курячі грудки з кістками так само, як і безшкірі грудки, і випікайте 40 хвилин або до досягнення бажаної температури.
Для хрусткої шкіри для кісток грудей розглянути швидкий пошук у гарячій сковороді на плиті після того, як вони закінчать випічку, пропонує Cook's Illustrated.
Рецепти курячої грудки з курки
Проста запечена куряча грудка робить просту і швидку страву, але ви можете легко одягнути свою курку, щоб додати трохи смаку, щоб це не було так просто. Трави, спеції, соуси та маринади можуть з невеликими зусиллями підняти вашу звичайну запечену курку в духовці до наступного рівня.
Трави та спеції: Перш ніж помістити курку в духовку, ви можете додати будь-яку кількість трав і спецій, щоб додати більше аромату, наприклад розмарин, чебрець або паприка. Або створити спецію натерти, змішавши разом кмин, порошок чилі, солодку паприку і часниковий порошок і втираючи його в курку перед запіканням.
Маринади: Якщо ви хочете планувати заздалегідь, ви можете маринувати свою курку, щоб додати більше розмірності аромату вашої курки. Ви можете зробити простий маринад, змішавши разом улюблений оцет (бальзамічний, червоне вино чи яблучний сидр) з чебрецем, розмарином, часниковим порошком, зернистою гірчицею та оливковою олією. Помістіть курячі грудки та маринад в герметичний пластиковий пакет в холодильник, і аромати дозволять вливатися у ваше м'ясо протягом ночі.
Соуси: одягніть звичайну запечену курячу грудку простим соусом, таким як песто або солодкий гірчичний соус. Також можна зробити гострий арахісовий соус, змішавши разом свіжий імбир, вершкове арахісове масло, соєвий соус з низьким вмістом натрію, часник і кілька пластівців червоного перцю у вашому блендері або кухонному комбайні.
Будьте обережні з готовими до подачі спеціями рубінами, маринадами та соусами. Вони зручні в дрібному вигляді, але вони містять багато натрію і можуть містити цукру, наприклад кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. В одному популярному маринаді 25 калорій, 6 г вуглеводів, 4 г цукру і 490 міліграм натрію на столову ложку.
Занадто багато доданого цукру та натрію у вашому раціоні може вплинути на здоров’я серця. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання натрію не більше ніж 2300 міліграм на день, а цукор додавати не більше 25 грамів на день для жінок та 36 грамів на день для чоловіків.
Курячі тендери на здорову звичайну запечену курку
Курячі тендери - це фаворит сім’ї, але ті, які ви знайдете у розділі замороженої їжі вашого продуктового магазину, можуть містити довгий перелік інгредієнтів та багато натрію. Але ви можете зробити смачні здорові тендери з звичайної курки, які ваші діти будуть любити вдома.
Інгредієнти:
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 1/2 склянки сиру пармезан
- 1 1/4 фунта курячих тендерів
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.
- Вистеліть форму для запікання фольгою і обприскати олією.
- У неглибокій мисці змішайте сухарі і сир пармезан.
- Кожну курячу ніжку обмажте хлібною сумішшю і викладіть на форму для випічки.
- Випікайте від 15 до 20 хвилин або до тих пір, поки тендери не стануть хрусткими і м'ясо не досягне 165 градусів за Фаренгейтом.
Подавайте свої здорові закуски із звичайної запеченої курятини з домашнім соусом для спринцювання з грецького йогурту, гірчиці та меду, збитих разом, поки добре не змішаться.
