Хліб, приготовлений без дріжджів, називається швидким хлібом або содовим хлібом. У звичайному дріжджовому хлібі невеликі повітряні отвори, які створюють легкість і текстуру, є результатом виділяються дріжджів газів. У швидкому хлібі повітряні отвори робляться хімічною реакцією харчової соди та кислого інгредієнта, як правило, пахта, сметани або оцту. Найпоширеніший білий швидкий хліб - ірландський содовий хліб. Це швидкий і простий спосіб покласти буханець хліба на стіл.
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
З’єднайте борошно, цукор, розпушувач і сіль в одній мисці.
Крок 3
Яйця збийте у другій мисці, а до яєць додайте молоко та оцет. Збийте до з’єднання.
Крок 4
Додайте до борошняної суміші яєчну суміш. Перемішуйте до тих пір, поки не з’єднаються.
Крок 5
Сковороду батона змастіть вершковим маслом, а тісто вилийте в сковороду з батоном. Випікайте одну годину.
Крок 6
Вийміть каструлю з духовки. Вийміть хліб з каструлі і остудіть його на охолоджуючій стійці.
Те, що вам потрібно
-
1 ч. Л. вершкове масло
Сковорода з батоном на 9 дюймів
2 великі миски для змішування
Ложка для перемішування
3 склянки борошна
2 ч. Л. порошок для випічки
1/2 ч. Л. сіль
2 яйця
1/2 склянки цукру
1 1/2 склянки молока, знежиреного або цільного
1 1/2 ст. оцту
Охолоджуюча стійка
Порада
Увага
Содовий хліб не має такої текстури, як дріжджовий хліб. Він не тримається достатньо добре для бутербродів. Це також не дуже добре. Найкраще використовувати содовий хліб як супровід супів чи салатів через півгодини до години після його запікання. Якщо ви збираєтесь зберігати його більше декількох годин, загорніть хліб в алюмінієву фольгу відразу після охолодження. Це покращує як текстуру, так і смак.
