Яйця мають високий вміст холестерину в їжі і містять близько 186 міліграм на велике яйце. Ви можете їсти яйця і все ще дотримуватися здорового харчування, коли ви їсте яйця в помірних кількостях. Вживання в їжу одного яйця на день не викликало підвищення холестерину, але підвищило рівень лютеїну та зеаксантину, речовин, що знижують ризик вікової дегенерації макули, згідно з дослідженням, опублікованим у жовтні 2006 р. "Журнал харчування". Плюси і мінуси є вживання в їжу смажених яєць проти вживання сирих яєць.
https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/88/29/95519658.jpg">
Вміст жиру і калорій
Сирі яйця менші за калорійністю і жиром, ніж яєчня, але в іншому випадку їх вміст поживних речовин майже однаковий. Кількість олії, яку ви вживаєте, впливає на калорійність смаженого яйця, однак у типовому яєчному яйці є 90 калорій та 6, 8 грама жиру, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Сире яйце має 72 калорії та 4, 8 грама жиру.
Міркування щодо безпечності харчових продуктів
Сирі яйця ризикованіші, ніж смажені яйця, якщо ви не купуєте яйця, які були пастеризовані в їх шкаралупі. Яйця можуть бути заражені бактеріями сальмонели, тому вживання їх у сирому вигляді може спричинити харчові отруєння. Готуючи яйце до тих пір, поки жовток і білий не стануть твердими, це знищить бактерії, зробивши ваше яйце безпечнішим для споживання. Це не означає, що вам доведеться смажити яйце. Інші безпечні варіанти, що пропонують меншу кількість калорій, включають вкруто зварені яйця або яєчню, приготовані на сковороді з неприборканою паличкою, тому вам не доведеться додавати додаткові жири.