Риба-меч має тверду текстуру і м'ясний смак, яким подобаються навіть риби-фоби. Правильно підготовлена, риба-меч є соковитим і ніжним, але переварившись риба-меч виходить відразу гумими і сухими. Свіжі морепродукти потребують невеликого прикраси, крім солоного перцю та яскравого сплеску цитрусових, але риба-меч, як відомо, користь від надійних приправ.
Пасти
Крок 1
Пат сушить рибу меч паперовим рушником. Посипте рибу меча трохи морською сіллю і чорним перцем.
Крок 2
Змішайте сухі трави, такі як кмин, коріандр, подрібнене насіння ананати і часниковий порошок в невеликій мисці. Натріть трохи суміші оливкової олії на суміш і змішайте її в порошкоподібну суміш спинкою дерев'яної ложки до тих пір, поки не утворюється паста.
Крок 3
Занурте пензлик для тіста в пасту з прянощами і обмажте стейк риби з двох сторін.
Крок 4
Гриль риби-меч на плиті або на відкритому грилі. Варіть рибу до цього моменту і негайно зніміть її з вогню. Вичавити вапно лимонного соку над рибою і подати.
Маринади
Крок 1
Посушити рибу паперовим рушником. Змішайте свіжу зелень, наприклад кінзу і базилік, разом з сіллю, перцем та іншими сухими приправами, такими як гірчичний порошок або кмин. Додайте цитрусовий сік або інший кислий елемент, такий як оцет і трохи олії, щоб змішати всі інгредієнти.
Крок 2
Помістіть рибу-меч у маринад, перевернувши її, щоб покрити обидві сторони. Накрийте рибу рибу пластиковою упаковкою і зберігайте в холодильнику 30 хвилин.
Крок 3
Вийміть рибу меч із маринаду і відіжміть зайву рідину, що чіпляється за рибу. На грилі або печеться риба-меч і подайте.
Те, що вам потрібно
-
Риба-меч
Паперовий рушник
Морська сіль
Чорний перець
Сухі трави, такі як орегано або кмин
Маленька миска
Оливкова олія
Дерев'яна ложка
Кисть для кондитерських виробів
Гриль або плита
Свіжа зелень
Лимон
Вапно
Оцет
Часник
Чилі
Пластикова упаковка
